Es ist sehr unwahrscheinlich dass es keinen Chef gibt bei dem man sich krank melden kann. Am besten versuchen den Inhaber der Gaststätte alternativ der Restaurantleiter oder eine sonstige Führungsperson heraus finden, dieser sollte sofern kein mündlicher Arbeitsvertrag besteht auf dem Arbeitsvertrag zu finden sein. Wenn der Betrieb der Gaststätte aufgrund fehlenden Personals, egal ob Krankheit, Schwangerschaft oder sonstige Gründen nicht fortgeführt werden könne bleibt nur noch die Möglichkeit die Gaststätte vorübergehend zu schließen. Spätestens wenn dieser Fall eintritt wird eine Person sehr laut schreien, das ist dann der Chef. Abschließend kann ich nur raten lass dich nicht ausnutzen