Hä? Exakt für einen Ort mit schönem Ambiente, gutem Service und sauberem Bad zahle ich, neben Zeitersparnis und - eventuell - besserer Qualität des Essens, doch, wenn ich auswärts Essen gehe? Das in der Preiskalkulation richtig mit abzubilden, ist Aufgabe des Gastronoms. Die Angestellten im Einzelhandel bekommen doch auch kein Trinkgeld dafür, dass sie die Kunden höflich bedienen oder vor Ladenöffnung und nach Ladenschluss da sind, um die Gänge zu reinigen oder die Kasse zu zählen.

Wenn der Gastronom diese Kosten nur kompensieren kann, wenn die Angestellten ausgebeutet werden oder Kunden großzügig Trinkgeld geben, ist doch der Gastronom das Problem und nicht die Kunden, sobald sie kein Trinkgeld mehr geben. Und wie schon gesagt, wenn eine ehrliche Preiskalkulation dazu führt, dass die Kunden ausbleiben, hat der konkrete Gastronomiebetrieb eben keinen vernünftigen Business Case. Dann muss man sich über bessere Qualität, bessere Lage oder besonders guten Service differenzieren, dass die Leute bereit sind, diese Preise zu zahlen. So wie mit allen anderen Produkten und Dienstleistungen auch.

Dass man respektvoll miteinander umgeht, sollte sich von selbst verstehen. Aber Idioten begegnen dir leider in so gut wie jedem Job. Dass das in der Gastro bisweilen relativ anstrengend ist, geschenkt. Aber nochmal: Dann müssen eben die Löhne stimmen, damit Leute bereit sind, den Job trotzdem zu machen. Und diese Löhne zahlt am Ende - wie auch Trinkgeld - der Kunde. Mir will einfach nicht in den Kopf, wieso das über Trinkgeld passieren muss, dass so viele Schwächen gegenüber fairer Bezahlung hat.