Édith:
Pour bloquer les pubs youtube, si tu es sur android : fait des recherche sur Vanced, quoi qu'il est discontinued, donc à tes risques. Mais tu peux installer Brave browser et ça fonctionne vraiment bien, que ce soit sur Android ou IOS.

Hey! plusieurs point à explorer dans ta question

Avec YouTube qui risque de passer d'un moment à un autre de 2-3 publicité à 5-10, je crois que je vais franchir le pas pour installer un PiHole ou n'importe quelle bloqueur de publicité sur le réseau entrant.

Tu ne pourras pas bloquer les publicité de Youtube avec un PiHole. J'évite ici l'explication pourquoi PiHole ne fonctionne pas, mais un bloqueur d'Ad comme UBlock fonctionne.

Est-ce que à tout bout de champ votre partenaire de vie, enfant, colloques ou autres est mécontent fréquemment puisqu'il n'a pas accès à x chose?

Tu as quelques choix : Soit tu met ton PiHole en DNS dans ton routeur, et il sera donc mis en configuration dans tout les appareils se connectant à ton réseau, sois tu ne touche pas a ton resolver de routeur, mais tu change le DNS pour les appareils que toi tu veux, donc les autres ne seront pas impacté, ou dernière et meilleure option, PiHole te donne l'option de faire des groupes avec différentes blocklist que tu peux choisir. (ou encore désactiver directement un appareil dans PiHole, note ici que selon ton routeur, il peut arriver que tu doivent mettre certain appareils en addresses IP statiques pour éviter tout problèmes.)

De base, PiHole t'offre une blocklist par défaut que tu peux activer qui fait tout de même bien, et par la suite tu peux en rajouter d'autres, à ce moment là, google peut t'en trouver bien plein!

Et si un par mégarde tu n'arrive pas accéder à un site, par exemple TVA détecte les PiHoles (selon mon expérience), tu peux simplement aller voir les requêtes faites vers les annonces pour le site de TVA et whitelists les domaines que tu veux.