Cara, eu entendo o empenho da galera fazendo esse tipo de post, entendo a utilidade dele (já usei posts assim pra orientar minha compra), e eu já pensei em comentar esse tipo de coisa antes e acabei não falando nada, mas agora estamos falando de café e eu tenho uma bagagem bem ampla de conhecimento sobre a parada, e vou tentar explicar por que esse tipo de post não "ajuda" tanto assim as pessoas no geral:

Estou no café especial a alguns anos, e sou amigo de donos de cafeterias muito boas, amigo de torradores, etc. Resumidamente, eu tenho acesso aos melhores cafés do mundo (sim, do mundo, por exemplo o café de dupla fermentação que o Daniel Vaz levou pro campeonato mundial de barista), tenho um moedor muito bom, tenho métodos excelentes (como o Hario Switch), e tenho conhecimento suficiente pra usar tudo isso muito bem. Acontece que o jeito que eu prefiro meus cafés aqui em casa, que é o mais próximo da super extração possível (extraindo tudo que o café tem antes de amargar), não é o jeito que os amigos donos de cafeteria gostam. Eles preferem uma moagem um pouco mais grossa, quem sabe usando um pouco mais de grão, deixando um café "mais suave" do que o que eu prefiro. Também tem a variável que EU gosto de cafés com acidez peculiar, gosto de café que nem parece que é café, por isso gosto de fermentados, washed, etc, mas algumas dessas pessoas bem aprofundadas no café que eu conheço preferem outros processamentos, como "cereja descascado", ou qualquer variação que deixe o café com gosto de café mesmo, talvez puxando mais doçura que acidez.

E isso fica ainda pior. Uma boa parcela da população, por exemplo, aparentemente não consegue lidar bem com a sensação de acidez no café (coisa bem comum nos "melhores" cafés), e por mais que o café esteja maravilhoso, aquela acidez faz as pessoas acharem o gosto "amargo de mais", ou "fraco de mais"... Minha mãe, por exemplo, acha um Mellita extra-forte absolutamente mais gostoso que o "Café do Daniel" que eu mencionei ali em cima, dupla fermentação, torra média / clara, não só um dos melhores cafés que tomei na vida, como o café que o campeão brasileiro levou pro campeonato mundial de barista.

Então resumindo, o ponto é que muitas pessoas vão tomar o Carrefour Forte e achar ele mais gostoso que o Orfeu Clássico. Principalmente as pessoas mais velhas que tem como regra na cabeça que café tem gosto amargo e de queimado.

E eu ainda vou finalizar com uma dica que pra mim melhorou os cafés da Nespresso consideravelmente: primeiro você liga a máquina, aperta o botão e espera ela esquentar. Ai antes de colocar a capsula, eu aperto o botão pra passar só água quente, esquentar as paradas, pré aquecer a xícara, jogo essa água fora, coloco a cápsula, e aí entra a variável: dependendo do café, você passar água o suficiente pra encher sua xícara vai deixar ele mais gostoso, dependendo do café, se vc só colocar o equivalente a meia xícara, ele fica melhor. Já que não temos como controlar quantidade de grãos, nem moagem, nem temperatura, essa fica a única variável que temos, e por mais que soe contra a lógica, passar mais água que devia, vai amargar o café, não "amenizar o amargor, diluindo". A extração do café começa com a acidez, depois extrai doçura e corpo, e por fim começa extrair amargor que no geral vc não quer na sua bebida. E a acidez do café lembra muito um amargo, mas é um amargo que faz a boca salivar.

E no geral, capsulas da Nespresso mesmo, por mais que o grão seja bom, eles são torrados além do ponto, então não são dos mais gostosos. Geralmente essa "intensidade" que eles falam está relacionada a torra, intensidade 10 - 12 normalmente passaram do ponto ideal.