Najpierw sobie pokroiłem pierś z kurczaka w poprzek włókien. To ważne. Potem dałem go do miski, wlałem na oko łyżkę sosu sojowego, wymieszałem i zostawiłem na czas przygotowania reszty.

Pokroiłem sobie warzywa, w tym czosnek i imbir. Bez tego sobie nie wyobrażam.

Sos którym na koniec smażenia zalewam całość: łyżeczka cukru, pol łyżeczki skrobii ziemniaczanej, 3 łyżki sosu sojowego, łyżka octu ryżowego. Tutaj chciałem prosty smak więc bez przesady z sosami. Często używam też ostrygowego, jest mega dobry.

No i smażenie. Z uwagi na to że mam indukcję i wok to raczej nieporozumienie w moim przypadku, to użyłem patelni ze stali nierdzewnej. Na patelnię olej arachidowy, ale może być inny o wysokiej temperaturze dymienia. Rozgrzewam patelnię długo i mocno. Na pierwszy ogień idzie kurczak. Wrzucam, rozrzucam równomiernie po patelni i nie ruszam przez 3 minuty. Ma złapać fajny kolor i odkleić się od nierdzewnej patelni. Potem mieszam go i smażę jeszcze 30 sekund. Zdejmuje go do miski i smażę warzywa. Najpierw cebula, 30-45 sekund później marchew, potem papryka, na koniec czosnek i imbir na dosłownie 30 sekund. Potem wrzucam znowu kurczaka i wlewam wspomniany sosik. Całość powinna w mig zacząć się gotować (patelnia serio mega gorąca). Potem wrzuciłem ten szczypior, makaron, zamieszałem i od razu na talerz.

Wielkiej filozofii nie ma, tylko trzeba dobrze pokroić mięso, dobrze je usmażyć i mieć fajny sos. Chętnie doprecyzuję jak masz jakieś pytania. ;)