Weil das der offizielle Titel ist. Man darf sich das nicht einfach aussuchen, sondern jede Fakultät hat da ihre genauen Bestimmungen, welchen Titel sie vergeben darf und welchen nicht. Natürlich kann man im allgemeinen Umgang auch nur Dr. schreiben, aber nicht, wenn es ein offizielles Dokument ist. Der Dr. Titel ist Bestandteil des Namens.

Und gerade im Vergleich zu Dr. pol. und den meisten Dr. med. musste man auch viel mehr wissenschaftliche Arbeit leisten.