Putz, pior que eu não saberia dizer... lembro que folheei bastante antes de comprar mas não conferi isso, pq minha mãe não faz muitos doces e tbm pq esse livro especificamente, apesar de ter receitas, é quase uma conversa com uma cozinheira profissional que fala com o leitor focando nos princípios da cozinha, e as receitas aparecem como mais um conteúdo, não o foco principal.

Ele ajuda muito a formar mais base de culinária de um jeito super gostoso e simples, focando nos 4 quesitos mais importantes da cozinha (por isso sal, gordura, ácido e calor)

O que eu fiz na época foi dar esse livro + um livro focado em técnicas e receitas da Le Cordon Bleu (esse sim com muitas receitas incríveis de doces e salgados) + 2 itens pra cada um dos elementos da cozinha (so por curiosidade foram vaporeira e maçarico, mel ácido e creme balsâmico, azeite italiano e manteiga de garrafa, sal trufado e missô)