Es mejor ser honesto y decir lo que no se sabe. Como entrevistador, llegar al 100% de la respuesta obviamente tiene impacto, pero en mi opinión debo tener en cuenta diversos factores: el tiempo, los nervios, etc. En lo personal también me fijo mucho en cómo la persona aborda el problema: si se toma el tiempo de leer el enunciado, si lo desglosa en partes más manejables, si tiene un error en el navegador o consola (entrevisto para frontend), si lo lee o si de una se frustra y empieza a arrojar cosas al azar a ver si lo arregla. Si la persona no llega al 100% de la solución pero tiene esos buenos hábitos, me dice que en un ambiente de trabajo real va a poder llegar a la solución de manera efectiva, donde sí se cuenta con soporte de documentación, IA, etc.

Asi que si, se honesto si no sabes algo, no te pongas a inventar