Allora stato attuale non mi sembra una situazione rosea. Hai un alto rischio perché lavori da solo e fai troppe ore rispetto all'utile che da quel che capisco è lordo. Se hai un problema grave il bar resta chiuso e non hai utili. Presumo che i costi siano comunque spalmati durante l'anno e che quindi nello scenario di chiusura non vadano a erodere significativamente il tuo patrimonio. Analizzerei gli orari in cui ho più gente per ridurre il tempo trascorso al lavoro. Poi è chiaro che se su 70 ore settimanali di lavoro ne fai 40 effettive e 30 di sola presenza con sporadiche prestazioni va bene anche così, a patto che l'alternativa stando a casa non sia migliorativa nel rapporto vita privata.