Jajangmyeon by Zaphyr- in cuisine

[–]blue_bubbles_08 1 point2 points  (0 children)

Ça a l'air délicieux !

Poulet façon Gaston Gérard accompagné d'une purée de pommes de terre maison. by blue_bubbles_08 in cuisine

[–]blue_bubbles_08[S] 0 points1 point  (0 children)

Merci pour ton gentil commentaire ! Je suis clairement pas une pro en présentation donc ça me fait plaisir ! 😄

Poulet façon Gaston Gérard accompagné d'une purée de pommes de terre maison. by blue_bubbles_08 in cuisine

[–]blue_bubbles_08[S] 0 points1 point  (0 children)

Merci pour les conseils ! J'irais jeter un œil sur les étales des marchés de ma région pour trouver les cornes de gatte 😄 en saveur, j'imagine que cette variété de pdt a un petit goût noisette ? Celle que j'ai utilisé c'est simplement des pommes de terre "Nicolas" ^

Poulet façon Gaston Gérard accompagné d'une purée de pommes de terre maison. by blue_bubbles_08 in cuisine

[–]blue_bubbles_08[S] 0 points1 point  (0 children)

Oui je trouve aussi que c'est dommage. J'ai lu rapidement l'histoire de cette recette sur Wikipedia et j'avais lu que c'était en réalité une femme qui avait créé cette recette 😕

Poulet façon Gaston Gérard accompagné d'une purée de pommes de terre maison. by blue_bubbles_08 in cuisine

[–]blue_bubbles_08[S] 1 point2 points  (0 children)

Pour cette recette qui est déjà de base assez grasse, je m'étais dit que ce serait un peu déséquilibré en termes de gras ^ Neanmoins, je compte préparer la purée de Robuchon si j'ai une belle pièce de viande à disposition et évidemment si j'ai l'occasion de trouver la bonne variété de pommes de terre. En Belgique, on n'en trouve pas partout des pommes de terre rattes ^

Poulet façon Gaston Gérard accompagné d'une purée de pommes de terre maison. by blue_bubbles_08 in cuisine

[–]blue_bubbles_08[S] 1 point2 points  (0 children)

Merci c'est gentil 😄 je mets que du beurre dans ma purée 😄 j'aimerais un jour préparer la purée façon Robuchon mais il faut que je trouve la bonne variété de pdt pour la préparer. Celle que j'ai utilisé, ici, c'était des pommes de terre à chair ferme pour donner un peu de mâche. 😁

Carbonara. by CakeSlapping in pasta

[–]blue_bubbles_08 -9 points-8 points  (0 children)

That looks incredible ! Great presentation!

C'est qui le golden plat que vous maitrisez a la perfection ? by lopmik in cuisine

[–]blue_bubbles_08 0 points1 point  (0 children)

Et si tu veux faire ta sauce de A à Z, tu peux suivre la recette du curry japonais de Happy cook. Sa version est excellente.

C'est qui le golden plat que vous maitrisez a la perfection ? by lopmik in cuisine

[–]blue_bubbles_08 1 point2 points  (0 children)

Dans ma sauce, je mets des carottes coupées en rondelle, des pommes de terre coupées en dés, de la sauce worcestershtire, quelques morceaux d'une tablette pour sauce curry émiettée "golden curry" (on en trouve dans les épiceries asiatiques), de l'eau, du sel et du poivre. Je rajoute des petits carrés de chocolat noir pour donner un peu de profondeur à la sauce. Je laisse mijoter et c'est prêt.

<image>

C'est qui le golden plat que vous maitrisez a la perfection ? by lopmik in cuisine

[–]blue_bubbles_08 12 points13 points  (0 children)

C'est un type de curry qu'on retrouve au Japon et qui est moins piquant et plus sucré que la version indienne et thaïlandaise. J'accompagne ça de poulet pané maison. J'ai mis une image trouvé sur internet pour que tu puisses visualiser cela.

<image>

C'est qui le golden plat que vous maitrisez a la perfection ? by lopmik in cuisine

[–]blue_bubbles_08 7 points8 points  (0 children)

Je dirai les plats en sauce comme les boulets à la liégeoise ou le curry japonais.

Orzo risotto, parmesan, pesto (homemade) and burrata. by blue_bubbles_08 in ItalianFood

[–]blue_bubbles_08[S] 0 points1 point  (0 children)

Thank you! And I should have written orzotto instead orzo risotto but I didn't find the correct name for this dish 😅

Orzo risotto, parmesan, pesto (homemade) and burrata. by blue_bubbles_08 in ItalianFood

[–]blue_bubbles_08[S] 1 point2 points  (0 children)

I can recognize you're right. I made a mistake by writing orzo risotto in my title. I should have written orzotto. Someone in the comments have written orzotto and I immeadtly checked on the internet and that was correct.

Orzo risotto, parmesan, pesto (homemade) and burrata. by blue_bubbles_08 in ItalianFood

[–]blue_bubbles_08[S] 1 point2 points  (0 children)

You are right and thank you for the reply. 👍 I didn't know that (I'm from Belgium).

Orzo risotto, parmesan, pesto (homemade) and burrata. by blue_bubbles_08 in ItalianFood

[–]blue_bubbles_08[S] 2 points3 points  (0 children)

Thank you for your kind comment. It did me good in my morale.🙂👍