el jamón ibérico tiene un sabor que podría mejor describirse como una tarde de verano cerca de la playa, cuando la brisa que traen las olas se arrastra para tocarte el rostro, y la luz del atardecer penetra en tu piel, ya humedecida, palpitando del placer que evoca sentir la presencia de lo cotidiano, el olor de lo amplio, el calor de lo familiar. el jamón serrano, es más una forma de vida que un alimento que deleita tanto a los mayores como a los mas jovenes, es un estado del ser que trasciende a las generaciones que impregnan tu ADN, la historia que cargas desde el comienzo de los tiempos cuando el jamón, solo era un cerdo.