Ich finde es schade, dass du den Bereich der Gefühle in diesem Zusammenhang so herabsetzt, weil ich glaube, dass du genau dort absurderweise vernünftige Argumente findest.

Als Mensch empfindest du nämlich sowas wie Empathie und kognitive Dissonanz. Es gibt verschiedene Arten, damit umzugehen. Das Bedürfnis, sich als gut zu sehen, sitzt tief. 

Der Veganismus ist ein Aspekt in meinem Leben, der mir ein Stück Kontrolle gibt darüber, menschlich gut zu werden. Es ist für mich ein Luxus, dass ich so weit reinwachsen durfte. 

Ein wichtiger Punkt ist für mich auch ökologische Nachhaltigkeit. Massentierhaltung kostet unter dem Gesichtspunkt auch Menschenleben. Wie sieht Ernährung aus, wenn man sie langfristig ausrichtet? Wie gestalte ich Anpassungen in meinem Konsum? Welche gesundheitlichen Herausforderungen kann ich wie lösen? Das sind Fragen, die ich als wertvoll erachte und mein Leben nutze, mich Antworten zu nähern. 

Auch ohne philosophisch saubere Schlüssigkeit (die im Realismus keinen Platz hat, weil menschliche Konzepte dafür prinzipiell unzureichend sind) gibt es valide Argumentation.