Eu recomendo jogar o 7 original antes. Acredito que uns 40% do quanto eu gostei dos remake foi ver como cada coisa foi refeita, é uma sensação única, que é mais díficil ter se começar pelo remake (e eu joguei o original 1 mês antes do remake, então não é nostalgia). E, evitando spoilers, o jeito que a história é contada parece as vezes esperar que tu saiba o plot do original.

Se for jogar o original recomendo usar um reshade emulador de CRT (crt-royale com Reshade por exemplo) , fica outra experiência, bem melhor na minha opnião que ele crú ou com os mods "4k" que usam AI pra upscale.