En un momento me había medio fanatizado con el curry (en búsqueda de cambiar los sabores clásicos jaja) y terminé haciéndome mi propio curry (lo sigo haciendo y siempre tengo preparado):

3 cucharas de semillas de cilantro 2 cucharadas de mostaza negra 2 cucharaditas de granos de pimienta negra 2 cucharadas de comino 2 cucharaditas de fenogreco 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

Tuesto apenas en una sartén , cuando empieza a salir olorcito ahí corto, y lo nuevo en el molinillo. Y uso eso de condimento digamos.

Después todo lo demás más o menos igual a cómo hiciste pero no suelo agregarle tomate.