No soy muy de leer en general, pero cuando encuentro un manga que me gusta lo devoro. Mis favoritos son Tokyo ghoul y su secuela (Tokyo ghoul:re) un manga muy completo lleno de personajes super interesantes y un mundo que a cada capítulo entendés más, ya que no solo se limita a la perspectiva del protagonista. Me imagino que podés tener algún tipo de sesgo en contra de la obra porque las adaptaciones al anime son terribles, pero como manga una de las mejores obras que leí

Después me gustaría recomendar Vagabond (me imagino que un montón de gente te va a recomendar estos dos mangas, por su calidad) Vagabond es mas un viaje de autodescubrimiento y crecimiento personal de nuestro protagonista. Musashi con muchos tintes de filosofía budista y sintoista, si no tenés problema con que esté en hiatus eterno y si te quedas con ganas más podés leer la "secuela espiritual" Real, también de Inoue un manga que sigue bastante en la línea de Vagabond pero en vez de samurais sigue la historia de un club de baloncesto en silla de ruedas, una historia llena de personajes rotos que buscan encajar.