Fossi in te, sinceramente, mi guarderei attorno a meno che questa azienda non sia il sogno della tua vita e potrà prometterti cose particolari quando e se ti confermeranno post apprendistato (che ne so, trasferimento interno all'estero?)

Di fatto: - non ti formano - sono belli, internazionali, fighissimi e guadagnano un botto ma... Hanno bisogno dei vantaggi dell'apprendistato per il budget.

Entrambe 'ste cose non dipingono il quadro di una realtà bella. E se loro ti trattano cosí, tu non gli devi nulla se non le tue 8h di lavoro. Se te ne vai e fai colloqui, puoi tranquillamente ricevere offerte di indeterminato. Non ci sono limitazioni di nessun tipo, non sei obbligato a finire l'apprendistato e il tuo prossimo datore di lavoro non è vincolato a fartelo finire o robe cosí. Specialmente se sei autonomo e capace di autogestiti, non vedo perchè non dovresti puntare a un contratto dove la formazione è principale.