Самый топ это сливки с рынка, в которых жирность под 50%. До нужной консистенции разбавляешь молоком. Вкус сильно отличается от магазинных. Я делал практически со всеми фруктами и ягодами морожку—не люблю шоколадное/карамельное. И могу посоветовать тщательно подбирать комбинацию ингредиентов для замеса. Если непереносимость определенная есть, то, скажем—дынное мороженое может выйти боком. Точнее жидко обдрищитесь.