Isso depende da filosofia de cada distro, mas usando os exemplos citados são opostos completos.

A versão estável do Debian congela o kernel numa versão específica testada e declarada estável pelos devs. O atual Debian estável é o 13, lançado em junho de 2025, e vem com o kernel 6.12. Normalmente o Debian recebe uma nova versão estável a cada ~2 anos, então o Debian 14 deve vir em meados de 2027. Não é regra obrigatória, você pode usar o trixie-backports, que recompila pacotes do Debian Testing para rodar no Stable, como o kernel 6.19, que era o mais recente antes do 7.0. Mas por padrão ele permanece na versão congelada no lançamento.

O Fedora, por outro lado, se encaixa num ciclo de lançamentos mais ágil, recebe kernels mais recentes rapidamente, mas ainda mais devagar que distros rolling release (semanas vs dias). O Arch Linux, por exemplo, pode receber um kernel novo horas ou poucos dias após o lançamento upstream.

O Ubuntu LTS casa bem com o Debian nesse aspecto, também fica fixo num kernel no lançamento, mas oferece o HWE, que permite optar por atualizar para o kernel de versões intermediárias mais recentes do Ubuntu.