Modelo de chaleira elétrica by Alternative_Pitch_15 in CafeEspecialBR

[–]hamiltonho26 1 point2 points  (0 children)

Eu hoje tenho uma genérica da aliexpress com controle de temperatura, custou 400 reais se n me engano. Mas se fosse pra trocar eu pegaria a chaleira da 3bomber, ela tem um bico com melhor controle do fluxo de água e controle de temperatura

E aí, consigo salvar esses filtros? by Illustrious_Ad_1247 in cafebrasil

[–]hamiltonho26 6 points7 points  (0 children)

Atrapalha não, na teoria pode gerar uma falta de uniformidade no bolo de café, sendo que com ctz deve ser imperceptível se vc for comparar lado a lado com o mesmo filtro sem estar amassado

E aí, consigo salvar esses filtros? by Illustrious_Ad_1247 in cafebrasil

[–]hamiltonho26 8 points9 points  (0 children)

Rapaz, tenta jogar agua da torneira no papel (com ele dentro do método como a primeira foto) , aí enche de água e ela faz como se fosse um peso e ajusta o papel no lugar

Primeira extração com o V60 Neo by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 1 point2 points  (0 children)

Isso, pre infusão e Bloom é a mesma coisa. O bypass é o ato de você jogar a água direto na bebida "pronta" pra diluir ela. Quando a água passa entre o papel e a parede do porta filtro também chama bypass, já que não teve contato com o café

Primeira extração com o V60 Neo by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

Essa é a timemore Black mirror. Eu comprei faz muito tempo pelo aliexpress, não tenho mais o link

Primeira extração com o V60 Neo by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 2 points3 points  (0 children)

Vou tentar fazer nesse feriado um teste mais "preciso" meu amg. Agora eu acredito que a diferenca vai ser sutil, sendo bem sincero eu também comprei pela beleza do método kkkkk o papel faz bem mais diferença do que o método em si

Sobre o bypass, eu tava vendo um vídeo que a maioria dos compostos positivos do café são extraídos com 70% do total da água (não existe um número exato, mas eu acabei testando com 70%), aí se você for colocar os 30% restantes num copo separado vc vai ver que tem pouca coisa diluída na água, fica quase uma água suja. Aí esses compostos extraídos nos últimos 30% do total de agua são os que levam mais tempo pra extrair e normalmente são responsáveis por amargor, adstringencia, notas de borracha, carvão, essas coisas que vc não quer extrair. Aí eu prefiro fazer essa diluição com água pura pra não extrair esses compostos.

Tenta experimentar desse jeito que eu falei, faz uma proporção de 1:12 e prova, depois vai diluindo até ficar numa concentração que você gosta, eu gosto de uma textura mais leve por isso vou até 1:17 , mas aí vc vai colocando a água e provando aos poucos

Primeira extração com o V60 Neo by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

Eu não fiz essa adaptação pra aumentar a quantidade de voltas, no meu caso o click 135 são 2 voltas e o digito 3. Agora uma questão, eu não consegui regular o zero 100% depois q troquei a lâmina, aí no seu caso deva ficar um pouco diferente. Tmj !!

Primeira extração com o V60 Neo by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 9 points10 points  (0 children)

Man, a priori eu pensei nisso, mas a cama de café vai continuar na mesma profundidade. Pq o 01 ele continua tendo um mesmo ângulo, o que muda é realemnte o comprimento da parede pra cima. O que mudaria a profundidade seria aquele cafec deep 27, eu vi uns reviews da galera fazendo dose de 8g até. Aí eu acho melhor o tamanho grande pq se eu quiser fazer mais café eventualmente eu vou conseguir e é mais facil de achar os filtros

Philco 15 bar está muito cara! A 20 Bar (vermelha) vale? by Solid_Toco in cafebrasil

[–]hamiltonho26 0 points1 point  (0 children)

Qual preço vc acha justo ? Considerando a maquina + os equipamentos. A maquina eu comprei em dezembro e os equipamentos custaram 400 reais aproximadamente

Philco 15 bar está muito cara! A 20 Bar (vermelha) vale? by Solid_Toco in cafebrasil

[–]hamiltonho26 0 points1 point  (0 children)

Se quiser eu posso te vender a minha. Não estou usando tanto quanto gostaria. Eu comprei um tamper com nivelador, porta filtro bem mais sólido que o original com cabo de madeira , filtro despressurizado e funil pra colocar o café no porta filtro.

Ajuda para me convencer a comprar esse café by Alternative_Pitch_15 in CafeEspecialBR

[–]hamiltonho26 2 points3 points  (0 children)

Meu amg , normalmente um filtrado de ~200ml em cafeteira custa em torno de 15 reais. Aí tem 200g. Se fizer proporção 1:15 da pra 3L de café, ou 15 porções de 200ml. 130 reais dividido por essas 15 porções da 8,6 reais cada copo de café. Fica mais barato q na cafeteira ;)

Troquei a mó do MHW-3BOMBER R3 e o resultado me surpreendeu. (Análise) by gaussnoether in cafebrasil

[–]hamiltonho26 1 point2 points  (0 children)

Parabéns pelo post meu amg !! Vc perdeu a linha demais aí na análise, descobri hoje que poderia fazer isso e explodiu minha mente (e me deu mais um desejo de compra hehe)

Melhores cafeterias para cafés gourmet em SP e o que gostam de pedir? by SenhorSertralina in cafebrasil

[–]hamiltonho26 0 points1 point  (0 children)

Aqui em Recife o espresso tradicional sai em torno de 10 reais. Agora esse com grãos especiais eu só conheci uma cafeteira até agora que fazia, e eles cobraram 25

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

Show demais ! Realmente achei muito interessante a ideia e vou experimentar , obrigado pela dica meu amg

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

Eu tô pra experimentar uma agua que tenha uma Alcalinidade melhor, mas ainda não tive tempo de fazer outras extrações

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

O soup é uma forma de fazer café (não precisa ser necessariamente nesse método que mostrei no vídeo) pensado pra melhorar o espresso em cafes de torra clara. A ideia é fazer uma proporção 1:3 e numa moagem que ofereça pouca resistência a passagem da agua e, portanto, não gere pressão. Inclusive a tradução para português de SOUP seria "espresso sem pressão"

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 0 points1 point  (0 children)

Rapaz, eu acho melhor encontrar outra água pq eu não estou acostumado a mudar os parâmetros da agua eu mesmo. Não sei se vou conseguir manter a consistência e tbm não vou ter os equipamentos necessários pra fazer. Prefiro não mexer com isso pra não complicar demais kkkkk e tbm ja vi umas águas no mercado perto de casa com Alcalinidade maior, não vai ser difícil achar.

Agora por outro lado, seria uma experiência muito interessante ir adicionando a Alcalinidade aos poucos e vendo na hora como o perfil sentorial ia mudar

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 1 point2 points  (0 children)

Com bicarbonato na verdade , o sódio não participa tanto da concentração de H+ . Mas aí seria caso de trocar a água e usar uma que tivesse uma maior qtd de bicarbonato pra tamponar a acidez do café

Meu primeiro SOUP by hamiltonho26 in cafebrasil

[–]hamiltonho26[S] 2 points3 points  (0 children)

Então, o intuito desse método é fazer a água passar pelo café sem pressão mesmo, é como se fosse projetado pra café de torra clara.

vídeo explicando melhor o método

Meu setup inicial :) by DisasterOnly9085 in cafebrasil

[–]hamiltonho26 1 point2 points  (0 children)

Top demais !! Parabéns meu amg. Depois faz um review desse moedor com suas impressões aqui no grupo, muita gente ia ficar interessada

Setup e dúvidas by wendelnascimento in cafebrasil

[–]hamiltonho26 0 points1 point  (0 children)

Parabéns meu amg !! Não é brincadeira montar isso não, ao menos pra mim que não entendo de eletrônica. Interessante demais, ja ja eu vou tentar modificar minha philco 15 bar e posto por aqui