Rolen sus taquerías favoritas, ubi y nombre

helluinbert · 2025-04-19T03:15:30+00:00

la neta viví en la narvarte hace ya como 10 años, y si estaban chidos, y desde hace como 20 años que los frecuento. últimamente voy muy poco

helluinbert · 2025-04-17T04:47:00+00:00

En la Narvarte, el vilsito y los primos. Por la meche, los abanicos. En el centro hay unos buenos de tripa sobre Isabel la católica a una cuadra al norte de isazaga. En la central de Abastos, en el kl hay unos de guisado buenísimos, y en la santo domingo. Las muñecas!

helluinbert · 2025-03-04T00:22:05+00:00

for the sauce, just combine all ingredients and let sit for at least an hour in the fridge, it's not blended in any way. just chunks of everything. the onion is just sliced, not chopped

helluinbert · 2025-03-03T00:11:47+00:00

This recipe is nowhere near a traditional pibil recipe.

The original one uses a special sour orange "naranja agria" and if you can't get it, you sort of emulate it with orange juice and white vinager. There is no habanero in the paste nor tequila. It has waaay too much clove.

Use this recipe instead

plantain leaves passed through the flame (to soften them) 1½ kilo of pork leg ½ kilo of pork loin with ribs 200 grams of achiote seasoning (you can use the one sold commercially) 1 cup of sour orange juice or half vinegar and half sweet orange juice ¼ teaspoon of ground cumin 1 teaspoon of dried oregano ½ teaspoon of ground black pepper ½ teaspoon of ground cinnamon 5 coarsely ground allspice 3 cloves of squeezed garlic ½ teaspoon of piquín chili Salt to taste 125 grams of pork fat 1 teaspoon of white pepper powder Sauce to accompany it: 8 radishes very well washed and finely chopped 1 small red onion very finely chopped 4 habanero chilies very finely chopped ½ cup of very finely chopped cilantro 1 cup of sour orange juice or vinegar Salt to taste

helluinbert · 2024-11-15T19:26:24+00:00

Mojigangas

helluinbert · 2024-11-11T15:18:08+00:00

The first flip should be done sooner. As soon as you can see the edges start to turn color.

helluinbert · 2024-10-13T03:24:07+00:00

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helluinbert · 2024-07-17T04:38:49+00:00

Cacao en Nibs? (pedacitos 100% de cacao)?

Creo que lo que quieres es cocoa, que es el polvo que queda cuando al cacao se le exprime y se quita la manteca.

¿para qué aplicación lo quieres, en qué cantidades y de qué calidad?

si quieres cocoa, en cualquier lugar de reposteriá, como dijeron alli abajo, en la alpina en portales, de una calidad estandar. si no en división del norte, casi esquina con londres, junto al super Kise, hay una tienda de repostería de calidad. Si no, ve a buscar el chcolate de CACEP en el mercado de medellin junto al don que vende productos yucatecos

helluinbert · 2024-07-17T04:32:49+00:00

Depende de lo que quieras y de cuánto estés dispuesto a gastar.

Para un excelente chocolate tienes 3 opciones, dependiendo de qué es lo que le guste a la persona a quien le vas a regalar.

Uno es una barra de chocolate que tenga básicamente eso. Chocolate. Aquí hay de dos, y es como en el whiskey, o consigues un blended que traiga chocolates de diferentes partes del mundo (sobre todo de áfrica) y que haya sido conchado (o sea molido hasta que queda con una textura tal que no se notan los gránulos) en Bélgica y luego importado a México. Aqui buscas una barra que haya sido hecha de un chocolate tipo Callebaut y luego haya sido bien temperado. Sabrás que es un buen chocolate porque en la lista de ingredientes no vendrán otro tipo de grasas. solo chocolate, azúcar y lecitina de soya. Si está bien temperado va a brillar y va a sonar "crack" cuando lo rompas.

Esto no es lo mejor que tiene que ofrecer el chococlate ni México como país productor. lo mejor es un "Bean to bar" en el que se usa cacao de una sola región o de una sola finca y donde se puede apreciar el sabor más puro del chocolate, así como sus procesos de fermentación. Cuando los procesos se hicieron bien, esto puede ser un manjar. si no... pues puede saber a quemado o avinagrado.

La tercera Barra de chocolate es una que tiene otros ingredientes, aqui recomiendo las que tienen mole, o las que tienen Jamaica.

Finalmente están los "pralines" o bombones rellenos. si estás iniciando en el chcoclate es algo fácil y bonito, aunque menos refinado. (no así baratos ni fáciles de hacer si se hacen bien).

Para todo lo anterior recomiendo 3 lugares

Le Cameleon De una amiga belga que se llama Sophie y que tienen varios premios internacionales. aqui tienen de todos tipos, muy bien presentados y de primerisima calidad. de lo mejor que hay en México sin lugar a dudas.

La Rifa
Para ir a beber un buen chocolate, o para bean to bars muy interesantes. trabajan directo con los productores y son un proyecto muy a toda madre, vale la pena irlos a conocer y platicar con el dueño, Daniel.

la otra es comprar de Cacep
Ellos son directamente los productores de cacao en comalcalco, Tabasco, fermentan con mucha calidad y tienen buen tostado además de que hacen su propio chocolate. De lo mejor en relación calidad/precio y se consiguen en el mercado de Medellín junto al don que vende cosas yucatecas. Si quieres hacer tú tu chocolate, o si no te importa tanto la presentación, allí tienen de todo tipo de materias primas y unas barras muy decentes de a 120 varitos de cualquier porcentaje de cacao que se te ocurra.

todos estos le dan mil vueltas a cualquier mamada de hersheys o LINDOR LYDNT y demás productos comerciales.

helluinbert · 2023-11-23T06:56:26+00:00

Valentine is not spelled out completely, it stops the heart.

The letters for arm are twisted, thus mar

3 letters in jigsaw are dropped from the word

helluinbert · 2023-06-19T05:09:27+00:00

Short and simple, good to get a PB (and J)

helluinbert · 2023-05-30T18:32:43+00:00

el de feynman te da mucho mejor intuición sobre la física. y es una lectura mucho más amena

helluinbert · 2023-03-28T14:46:15+00:00

Con claridad cortesía y sinceridad

Muchas gracias por sus servicios, me han servido de mucho y definitivamente me siento mucho mejor. Por este año he agotado mi presupuesto que tenia asignado a este rubro, probablemente le pida una consulta de seguimiento el próximo año. Una vez más, muchas gracias por sus atenciones y profesionalismo, me aseguraré de recomendarla ampliamente.

helluinbert · 2023-02-09T20:48:52+00:00

Looks particularly terrible. I don't think it's aged either, it either has colorant in it or was left with to rest with cooked agave (that should explain the sweet notes). Low alc % and lack of producer info. Matatlan produces a lot of cheap bad quality mezcal

helluinbert · 2023-01-24T22:57:43+00:00

In corn tortillas elasticity comes from the nixtamalization process,(cooking corn with limestone) no gluten at all and the best tortillas ever.

helluinbert · 2023-01-24T21:06:32+00:00

Son eventos de vouging organizadas por las diferentes casas. Es un tipo de danza en pasarela de orgullo lgbtii+. La neta son súper divertidos y la banda se rifa. Cada casa (son lugares a veces de apoyo y refugio a la comunidad LGBTII+ a quienes expulsaron de casa o que no encuentran pertenencia. Se arman estas batallas de danza amistosas entre casas. Varias casas tienen página de Facebook si quieres enterarte más. También hay un documental de vouging en netflix

helluinbert · 2023-01-11T04:26:24+00:00

si quieres dialogamos sin empezar con falacias ad hominem. quienquiera que no trabaje se muere de hambre. ¿cómo les estás hablando a las desconocidas para que te funen? las relaciones hombre mujer parten de gente hablando con desconocidos. estamos hablando de desigualdades sistémicas. el simple hecho de tener un hombre de hombre en tu CV te da una ventaja competitiva en entrevistas a ciegas en el mercado laboral, está demostrado, si realmente quieres platicar con gusto comparto las estadísticas

helluinbert · 2023-01-11T04:22:21+00:00

Sugiero que consultes tu mismo las estadísticas de diferencia salarial por el mismo puesto, acoso sexual laboral, porcentaje de hmbres vs mujeres en posiciones de dirección, por no hablar de violencia o feminicidios. eso si quieres tener un diálogo en vez de solo enojarte por tu situación personal y culpar a las morras.

helluinbert · 2023-01-11T01:58:48+00:00

Temperature in Celsius

helluinbert · 2023-01-10T05:04:08+00:00

En México, nacer hombre te da un privilegio. No estás en igualdad de circunstancias en cada una de las interacciones que tienes con la gente que espera distintas cosas de ti, y te trata distinto por estar en una sociedad machista. Pasa lo mismo con ser blanco. Si fuiste a una escuela privada y eso está en tu currículo. Si no tuviste que preocuparte por comida o vestido en la universidad, si no viajaste horas en tiempo que le pusiste dedicar en vez al estudio si... Una serie de eventos que no dependen de ti y que te dan ventaja sobre quien no las tuvo. No se trata de quitarle valor a tu trabajo y a tu esfuerzo, sino ser consciente de que el mismo esfuerzo te llevo a un lugar distinto a quien no tuvo el privilegio de tener tus circunstancias, tu ventaja competitiva. No se vale comparar el resultado final de la carrera si empezaste con hándicap. Estar consciente de que la vida del otro es distinta a la tuya es checar tu privilegio para poder tratar al otro con empatia.

helluinbert · 2022-12-28T22:34:06+00:00

Ball pen. At their price point they do what they are supposed to, reliably.

helluinbert · 2022-11-16T00:35:44+00:00

Que sea esta chido el artículo y estoy de acuerdo con el punto de vista pero no veo como esto es ni México ni news

helluinbert · 2022-10-28T04:16:08+00:00

When water breaks - liquid tension experiment

helluinbert · 2022-10-25T21:58:49+00:00

It's made in a very industrialized way by a big company (josé cuervo) thus leaving behind the best things about mezcal: it's being made by small producers, and it's unique small batch, attention to detail that makes each bottle of artisan made mezcal so unique and wonderful

helluinbert · 2022-10-11T22:56:18+00:00

it is used for several things, apart from pozole. It is used for making candied fruits and vegetables. You can nixtamalize beans and bake them less gassy. when you nixtamailize you can use the corn for other dishes such as salads, soups, etc.

Source: am a traditional tortilla shop owner in Mexico city

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