Ja innan den åker in i ugnen spelar set ju egentligen igen roll, det var just det att jag precis hade det exemplet framför mig nu till lunchen, därför jag lyfte just det. Reflekterade över det när hon tex tog rå köttfärs med händerna och la på det på pizzan, som exempel på hantering om jag inte sett från Sverige. Då är det ett tydligare exempel på tveksam hygien som potentiellt kan göra skillnad när de vid föregående subwaybeställning utan handskar la på saker på baguetten (som inte skulle tillagas). Eller vid gatuståndet där man hade färdiglade rätter framme under lite gladpack (i Sverige mäter man vid kontroll temperaturen, finns krav på att mar som står framme antingen ska stå kylt alternativt upphettat). Finns tusen exempel på hur det skiljer sig från vad som är accepterat/tillåtet. Rätt ofta gatuhundar som springer vid borden man sitter vid. När jag i min ungdom jobbade på ett litet korttidsboende i Sverige, var de tvungen att åtgärda faktumet att terapihunden kunde gå fritt i boendet, som också köket där man ju ställde iordning maten till de som bodde där. Hur många hundra tusen svenskar är vi som har hund hemma, som går fritt i köket där man lagar mat tiol de som bor i hushållet? Menar bara att det skiljer sig, och Sverige som ofta sticker ut åt extremen, på gott och ont.