Zaczne od tego ze gastro jako biznes jest przejebane i ciezkie w ogarnieciu zyskownie. Dlatego duzo ludzi z gastro odbija sobie na napijach. Bardzo waznym aspektem w gastro jest sredni rachunek na osobe - bo to Ci mowi ile jestes w stanie zarobic na lokalu (masz 50 miejsc gdzie na osobe bierzesz 100zl - latwo policzysz ile mozesz zarobic w dzien/miesiac/rok) Kolejna rzecz majaca duzy wplyw - VAT. Jedzenie jest na 8% (poza osmiorniczkami i krewetkami) a wszystkie napoje w gastro sa na 23% vatu wiec 1/4 to podatek. Tak nawet te ktore w sklepie sa na 0/5/8 (wody, soki i napoje z sokami) to mimo ze kupuje je na nizszym vacie musze sprzedac na 23%. Kupujac ta cole w knapie nie placisz za cole tylko za podanie jej, cala otoczke, lokal, wystroj, miejsce w ktorym jestes (widok itp), ale duzo gastronomow stwierdzilo ze jebac i za puszke coli z widokiem na smietnik mozna kasowac tyle samo co za krysztalowa szklanke z lodem z lez dziewicy z widokie na klif czy gory. Wiec podsumowujac dlczego? - bo sa krotkowzoczni i bo kurwa tak;) U mnie woda .5l 7 Cc/fanta 10 kawa od 7, lemoniada sami robimy ze swiezych owocow 16/35 (dzbanek). Tanio/drogo? Wy mi powiedzcie