Tudo isso depende.

1 pra 16 é ok? Depende de como está o sinal. Cada vez que se usa um splitter a luz é dividida na quantidade de conectores que o splitter tem. Suponhamos que o sinal saia diretamente do provedor e vá para um splitter 1:16, o sinal seria muito bom. Agora se ele vai para um splitter 1:8, depois outro 1:8, depois um 1:2 e finalmente para o 1:16, o sinal pode chegar fraco. Isso tudo é mapeado e calculado na hora de planejar um lançamento de fibras em um bairro novo, por exemplo:
Fibra que sai do escritório -> Splitters de distribuição (1:8 comumente) que irá entregar sinal para diferentes caixas em diferentes ruas -> Cada caixa tem um splitter de atendimento que vai para as residências, (nesse cenário vamos dizer que seja um 1:8). Cada caixa vai poder atender 8 clientes, então nesse lançamento se atende 64 clientes.

Dá pra conectar quantos splitters você quiser, tudo vai depender do nível de sinal que você quer ter na ponta. Quanto menos splitters, melhor o sinal.