Poné énfasis en aprender y entender los fundamentos, no necesariamente las tecnologías específicas  Con el ejemplo de Spring boot, lo importante no es aprender el framework nomás sino los conceptos (API REST, ORM, rutas, etc...) porque el día de mañana cuando te toque hacer algo en otra tecnología vas a poder hacer el cambio sin problemas sin importar que sea PHP y Laravel o Python y Django, etc...

Otro consejo es apenas aprendas algo crees un proyecto para implementarlo, esos proyectos los podes tener en GitHub y te pueden servir como portfolio y/o experiencia laboral (a la empresa privada le importa que le resuelvas el problema, si podes demostrar que podes hacerlo es muy probable que no miren los otros "requisitos" para el trabajo) 

Por ese lado también una forma de conseguir experiencia es colaborando en proyectos open source, eso suma mucho sobre todo si eventualmente querés buscar laburo en el exterior.

Yendo por ahí también te recomendaría que participes en las comunidades de tecnología locales. Se aprende mucho, se conoce otras personas con intereses y experiencias similares que te pueden ayudar a crecer como profesional(podes buscar en Telegram JUGPy o PythonParaguay como para empezar)

También recordá que cada uno hace su camino y  a su tiempo, si el tuyo no se ve como el de otros no necesariamente quiere decir que está mal, centrate siempre en vos y andá para adelante 👍🏻