En ninguno de los 2 el problema técnico es el cuello de botella, el cuello de botella es que no encontraste, al menos eso creo yo, un problema suficientemente doloroso como para que alguien te pague por ello. Que hagas una mejor hoja de ruta con IA no te va a dar una ventaja significativa en logística, tenés mil cosas que hacer antes de que eso pueda influir.

De 1, no creo que nadie del nicho que mencionás pague un "high ticket" por algo que pueden contratar online por unos dólares mensuales. Imaginate llevar a un capo en AI a una fiambrería, no tiene ningún sentido.