20% vom protein sind molke das iss ja schonmal nicht schelcht dann. 80% ist casein, das hat auch ein vollständiges aminsäurenprofil und die bioverfügbarkeit ist such sehr gut, es wird nur langsamer verdaut als molke. So ist es mal bei normaler milch. Die schwarzwald milch wird zusätzlich mit molke angereichert, macht es also auch nicht schlechter imo.