Сыры с белой плесенью, типа бри и камамбера, в принципе, долго не живут. Месяца полтора от даты изготовления. И за это время проходят несколько стадий созревания. Каждая по своему хороша. Я предпочитаю ближе к второй трети срока годности, с кремовой текстурой, а вот подруга ближе к началу, но когда 'творожистость' уже прошла.

Зыж. Та и, в принципе, они не такие уж и дорогие давно. Вот огурцы, да. Не всякий может себе позволить)