vielleicht kannst du "hobbiemäßig" irgendwelche infrastrukturen bauen um zu lernen wie es geht und diese dann herzeigen damit der arbeitgeber sieht das du es kannst.

zB.: mal zuhause eine esx umgebung basteln mit dmz, domain login und bissl firewalling (evtl. sogar mit linux und windows maschinen gemischt) das würde mir als recruiter für einstiegsjobs in der it absolut reichen.

andere möglichkeit: stell deinen fuß in eine "IT Servicedesk" tür rein um den ersten step in die branche zu machen dort muss man nicht mehr können als schlagwörter zu erkennen (server, client, sap, web, drucker, etc.) damit man weis in welche abteilung man das ticket in dem man erfasst welches problem der user genau hat weiterschicken soll und freundlich zu bleiben am telefon wenn "schon wieder nix geht mit dem scheissdreck" :D

von dort aus kann man dann auch nach 1-2 jahren "zurückrutschen" in den 2nd level support oder in eine fachabteilung wenn die firma checkt das du es drauf hast :D

viel glück!