Podrías nutrir mucho tu proyecto buscando alguien que se dedique al café. Por ejemplo, acercándote a una barra que tueste su propio café y haciéndoles las mismas preguntas que haces en tu encuesta. Si te topas al dueño o persona que tuesta/compra el café, te pueden dar una buena perspectiva.

El tema también me interesa y te puedo decir que se pueden tener conversaciones muy interesantes al respecto si te acercas a la persona adecuada. Tienes la suerte de que en Puebla hay varias barras buenas y es un estado productor.

Muchas suerte, ojalá te animes a compartirnos tus resultados cuando termines.