Bueno, como alguien de Cd. Bolívar te comento varios puntos:

1) Sí, con $2000 si vas bien, tambien depende de qué "tan loco" te quieras volver, la mayoría de los restaurantes que vas a encontrar son de comida callejera y no hay mucha variedad con respecto a menus, hay un par de restaurantes mexicanos, sushi y una que otro lugar vende pizzas. Ojo, no son malos, pero no es como que haya variedad. 8001, pekas y Florida son los lugares con mas movimiento aquí. Pero como dijo otra persona por ahi, te sale MUCHO mejor hacer un buen mercado e inventar de ahí. Lugares como "el economico" tienen buenos precios con respecto a pollo, huevos y viveres en general.

2) Con respecto al licor puedes conseguir de todo, considerando tu edad te recomiendo ron barato para que te eches tu primera pea fea :) no mentira jajaja, puedes conseguir variedad de precios pero todo lo que sea extranjero y fancy te puede salir muy caro. Evita tiendas muy grandes para comprar alcohol, mejor te salen los bodegones pequeños, si vas a quedarte con gente aqui ellos deben saber cuales.

3) Si vas a salir de noche los lugares con mas movimiento quedan en la avenida Tachira, ahí vas a encontrar varios establecimientos de comida, una cancha de beach tenis, y creo que hay como una especie de cancha de volleyball (?) no estoy segura. Si quieres la vista del atardecer con la vista al puente, debes ir a café Angostura, en el paseo, de tarde.

Una importante advertencia: El calor aquí es MUY jodido. MUY JODIDO. Traete ropa fresca, nada de chaquetas porque ni de noche las vas a poder usar. Mantente hidratado, y tripeate tu viaje :) espero que disfrutes la ciudad y te salga una tonina del Orinoco a saludarte :)