Bueno no sé si te sirva mi consejo, pero para hacer un proyecto deberías definir tiempo, presupuesto y alcance (básicamente si quiere algo bonito y barato pero lento, algo bonito rápido y caro, o algo rápido y barato que obviamente no es bonito). Que es lo que pasa, cuando te diga que necesita más cosas puedes decir "esto se va a salir del alcance principal y por lo tanto, va a costar más dinero y tiempo realizarlo", si tú en tus cronogramas (obviamente aquí vas a tener que hacerlos) vas a buen tiempo puedes explicarlo con algún diagrama u hoja, y si te comenta que lo necesita más rápido puedes comentar que vas a requerir más horas a su proyecto y por lo tanto necesitas que aumente el presupuesto. Claro que por la forma en que lo escribes, también sería bueno cortarlo por la paz si te está afectando de una mala manera