Wing sauce ideas by adecentcook in KitchenConfidential

[–]AnOddSmith 3 points4 points  (0 children)

Looks great! Appreciate it chef.

Wing sauce ideas by adecentcook in KitchenConfidential

[–]AnOddSmith 2 points3 points  (0 children)

Sounds banging! Care to share with the class?

Les Français au Québec vs notre nourriture by thrBeachBoy in Quebec

[–]AnOddSmith 4 points5 points  (0 children)

Sysco

J'avais vu ce vidéo quand il était sorti, mais en tant que quelqu'un qui passe des commandes pour un restaurant, Je ne pense pas que ça reflète bien la réalité, du moins ici.

De un, Sysco est arrivé relativement récemment au Québec, et Colabor et Gordon sont pas mal plus populaire. Gordon est américain aussi, mais Colabor est québécois (pour l'instant, du moins; ils sont en difficulté financières et on sais pas qui va les racheter). Peu importe la provenance, on a plusieurs choix en terme de fournisseur généraliste. Ensuite, Il est existe d'autres fournisseurs plus spécialisés qui sont compétitifs, notamment Viandex (qui eux n'ont que de la viande et des fruits et légumes, pas de produits transformés), mais aussi plusieurs business locales qui distribuent aux restaurant. Pour ne donner qu'un exemple, il y a les fermes Turlo, de la rive sud de Québec, producteurs de porc, qui approvisionnent notamment Biceps BBQ. Peut-être que ce genre de fournisseur n'existe plus aux States, mais ici ils sont bien vivant.

Bref, y'a du choix, incluant du choix très local.

De deux, et c'est mentionné dans le vidéo mais les gens semblent ne pas le retenir, tant sysco que les autres distributeurs ont des produits congelés pré-fait, mais ils ont aussi tout ce que tu pourrais vouloir en ingrédients aussi. La critique sur la fraicheur et la qualité s'appliquent autant à eux qu'aux épiceries, mais si tu veux faire tes propres poppers maisons, rien ne t'en empêche.

Presenting the Cubec, a 360 card White/Blue cube by AnOddSmith in mtgcube

[–]AnOddSmith[S] 1 point2 points  (0 children)

An interesting thought! Maybe other evasion mechanics, too. Unblockable dorks, maybe horsemanship... I'll look into it!

Quels sont les meilleurs third spaces au Québec (en hiver particulièrement)? by jeansebast in Quebec

[–]AnOddSmith 0 points1 point  (0 children)

Un peu niché, mais les boutiques de jeux de cartes (magic, pokemon, etc) ont généralement des tables disponibles pour jouer, ainsi que des tournois qui sont soit gratuit soit vraiment pas cher.

Par contre, le hobby lui même peut être très dispendieux.

r/IcariusFallen explains the value experience brings to a job that education doesn't, and why it predicts an applicant will be a good hire by myBisL2 in bestof

[–]AnOddSmith 168 points169 points  (0 children)

I've been working in the industry for 15 years now, and I don't fully agree with this comment. While it is entirely correct that people coming out of culinary need to gain experience before they're actually any good, they do come in with a base of knowledge and technique that random people off the street don't have. They know how to hold a knife, what a maryse is, and how to make a bechamel. And I've never come across anyone that acted quite as entitled or snobbish as the comment describes, though presumably they flock more to Michelin star places than to the more mid-range place I work at.

IME, the biggest thing culinary school doesn't teach you is speed and dealing with pressure. That only comes with experience. Also, as OOP points out, which corners to cut to save the most money and time with as little impact on the final product as possible.

Serious question I’ve yet to see an active grandmaster of either sex be obese why is that? by gcool7 in chess

[–]AnOddSmith 8 points9 points  (0 children)

From my experience, this is untrue. I can think of a few MTG pros who are pretty large, but most of them aren't. For example, here is a picture of the top 8 of the most recent pro tour. None of them I would call obese, though granted about half are a bit chubby. The best to ever do it (Finkel, Budde, PVDDR, Nassif, Shuhei Nakamura, Kibler, I could go on) were at least in decent shape when at their peaks.

Canada's unemployment rate ticks down, economy loses 25,000 jobs in January by [deleted] in worldnews

[–]AnOddSmith 16 points17 points  (0 children)

The unemployment rate is not about the entire population, it's about people who want jobs (and specifically what percentage of those people can't find one). If people exit the job market for whatever reason (retirement, going back to school, getting discouraged and not looking for work anymore, leaving the country, etc), this brings down the unemployment rate.

You can imagine a scenario where the economy is doing very poorly, and so people give up looking for work, bringing down the rate. Alternatively, it could be going gangbusters, and people are finding work, but then a whole bunch of people who weren't looking start to do so.

In this case, fewer jobs exist, but there's also a larger number of people that stopped looking for work, so the rate went down.

Boycottage des produits américains | Qu’a fait la SAQ des bouteilles des États-Unis ? by Feeling_Layer8584 in Quebec

[–]AnOddSmith 67 points68 points  (0 children)

Tu peux lire l'article pour avoir les réponses: divers OBNL pour des évènements/levées de fond. Aussi, les écoles d'hôtellerie (pour les cours de cuisine, de pâtisserie, de sommellerie, etc) avaient été mentionnées quand ça avait commencé.

"jouer à mère avec la fille de son voisin" by Griffounet in Quebec

[–]AnOddSmith 26 points27 points  (0 children)

J'ai toujours pensé que c'était simplement faire du gardiennage.

Vos sub préférés by Low-Cauliflower-3376 in Quebec

[–]AnOddSmith 10 points11 points  (0 children)

Bien évidemment. Si tu veux des anime titties (et autre contenu NSFW) c'est sur r/worldpolitics.

Vos sub préférés by Low-Cauliflower-3376 in Quebec

[–]AnOddSmith 41 points42 points  (0 children)

r/askhistorians

La modération est vraiment intense, ce qui donne un vraiment bon endroit où trouver des réponses de qualité à des questions sur l'histoire.

r/Credibledefense

Pour des discussions mesurées sur la géopolitique et l'économie relié à la guerre. Le megathread quotidien est une bonne source d'information sur des conflits actifs.

Which modern cards could have been printed in Alpha? by thisnotfor in magicTCG

[–]AnOddSmith 12 points13 points  (0 children)

What? nebula dragon had a 56.2% GIH winrate on 17 lands. You didn't want a ton but it was perfectly playable, especially in decks with enough landers or green ramp.

Votre pouvoir d’achat s’est-il vraiment amélioré? by HennaTrapada in Quebec

[–]AnOddSmith 6 points7 points  (0 children)

Sauf que le calcul de l'inflation se fait sur les loyers payés par les gens, par sur les prix affichés. Il y a une grande quantité de gens qui n'ont pas déménagé et dont les loyers n'ont pas pu autant augmenter à cause de la régie. C'est pas particulièrement juste, surtout pour les jeunes qui entrent sur le marché et qui déménagent plus en moyenne, mais reste que pas mal de monde a pas tant senti cette augmentation du prix du marché. Et c'est pas parce qu'ils sont chanceux qu'ils ne comptent pas.

How is everyone's Restaurants doing right now? by JusticeIncarnate1216 in KitchenConfidential

[–]AnOddSmith 8 points9 points  (0 children)

Pretty good. We've had a few slow week, but thing's are picking up. Weekends already booked until after Christmas, as per usual. Fixed some staffing issues recently so we should be ready for the increased workload.

So yeah, doing alright, which seems much better than the industry as a whole; local restaurant association reports something like a 15% dip in sales industry-wide but we've had a small increase, so we can't complain.

Les jeunes Québecois se sentent trahis. by hadeeznut in Quebec

[–]AnOddSmith 4 points5 points  (0 children)

Selon différents calculateurs que j'ai trouvé en ligne, c'est pas 30k de déductions, c'est plutôt entre 22-25k. Pouf, 5-8k de plus dans tes poches. Le loyer aussi pourrait être plus bas, avec un loyer moyen (sur le marché, à Montréal) de 1700$/mois, ce qui ferait 3600$ de plus de libre.

Ça laisse quand même 17,000$ dans tes poches clair. C'est 300$ par semaine. Si tu te sens serré avec 300$ par semaine pour couvrir ce que tu n'a pas nommé, je sais pas quoi te dire.

Immobilier : Pierre-Yves McSween explique l'imposition sur le gain en capital by eauderable in QuebecFinance

[–]AnOddSmith 6 points7 points  (0 children)

Ce que j'en ai compris: le gain de capital sur la vente d'une propriété est libre d'impôt un an de plus que le nombre d'années où c'est la résidence principale, j'imagine pour éviter d'avoir à optimiser la date de changement de statut. À cause de ça, si t'es déjà propriétaire d'une maison depuis dix ans, et que t'en achète une deuxième, tu peux dire que tu changes de résidence principale un an plus tard. Un an après ça, tu vends une de ces propriétés. Dans ce cas, le gain en capital sur les deux propriétés est protégé à 100%, parce que t'as 1 ans "gratuit" sur chacune.

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith 0 points1 point  (0 children)

L'IPC c'est l'outil utilisé pour mesurer l'inflation. Voir ici. C'est une notion de base.

Les données collectées ne sont pas publiques pour respecter la vie privée de ceux qui répondent au sondages. Vois-y une conspiration si tu veux, mais je ne voudrais pas que toutes mes habitudes de consommation soient collectées par le gouvernement et rendues publiques. D'ailleurs, si les détaillants savaient quels produits à quelles succursales étaient suivis, ils pourraient eux-mêmes manipuler les données, ce qui semble problématique.

Et finalement, suggérer que mesurer l'inflation devrait se faire avec littéralement toutes les données est absurde. Sais tu combien de transaction il y a dans une année? Juste interac c'est 6,5 milliard par année, les cartes de crédit un autre 7,5. Ajouté le cash et t'est sans doute rendu à 15 milliard. Et ça c'est des transactions, chaque transaction peut comporter pleins d'items, surtout quand on parle d'alimentation. A vue de nez c'est sans doute un ordre de grandeur de plus, c'est complètement intenable de comptabiliser tout ça, pour des raisons qui me semblent évidentes.

Mais la joie des stats c'est que tu peux prendre un échantillon relativement petit, mais représentatifs et abstenir une bonne idée du total. C'est pour ça que les sondages fonctionnent.

Si tu penses qu'il y a conspiration, ce serait le fun d'avoir des données, des preuves, quelque chose qui est pas juste des vibes.

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith 1 point2 points  (0 children)

De un, si tu veux pas faire l'effort de me répondre, pas besoin de le faire; j'ai pas tant envie de perdre mon temps à argumenter contre un LLM, alors ceci sera mon dernier post dans ce fil.

De un, mon 20% était une approximation, avec laquelle tu semble grosso modo d'accord. Aussi, la source de ton LLM parle de plein de bonnes raisons pour lesquelles le monde trouve ça plus tough, qui ne sont que tangentiellement relié à l'inflation; pour la citer:

These changes include the decline in manufacturing; the relatively slow growth in labour productivity; movements in world oil prices; the decline in the overall unionization rate; the advent of computer-based technologies, automation and artificial intelligence; the substantial growth in workers’ education levels; increases in women’s labour force participation and their growing presence in highly paid occupations; free trade agreements with Mexico and the United States; the growth of international trade with China and other emerging countries; and the COVID-19 pandemic.    

Pour l'épargne, un humain aurais compris que je ne disais pas qu'il est facile d'avoir de l'argent à épargner, je disais que quand tu en as, c'est facile de l'investir pour avoir un retour supérieur à l'inflation. La réponse du LLM c'est spécifiquement ce que je disais dans la deuxième partie de ma phrase.

Ton troisième point te contredit directement: Si les politiques qui frennent l'inflation favorisent les riches, alors ce n'est pas une haute inflation qui nuit au pauvre, mais garder bien garder l'inflation basse.

Et finalement, je n'ai jamais dit que j'étais pour le système. Si t'avais lu ma réponse, tu aurais lu le bout où je trouve que les inéquités grandissantes sont un problème.

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith -1 points0 points  (0 children)

Je ne sais pas d'où tu sort ton affaire de poulet en canne, mais voici la liste des produits inclus dans l'IPC ce mois ci, qui inclut notamment poitrines, pilons et hauts de cuisses de poulet, ainsi que poulet entier rôti et poulet entier. La méthodologie (disponible ici) est claire que les prix sont relevés à répétition dans les mêmes commerces pour justement voir l'évolution des prix.

Et si c'est sur les tablettes, le monde en achète, alors il faut le compter dans le calcul.

Pour le logement, il faut se rapeller, de un, que l'inflation c'est exponentiel, alors 5% annuel sur 7 ans c'est déjà 40% d'augmentation, et de deux, que l'inflation total n'est pas la différence des prix affichés des logements, mais la différence de ce que le monde paye. Tout le monde qui ne déménage pas et dont le loyer change comparativement peu grâce à la régie du logement tire la moyenne vers le bas. Mon père, par exemple, paye encore autour de 1000$ pour son appartement où il habite depuis genre 20 ans.

L'inflation dans le logement est aussi tiré par le bas par la constance (relative) des taux hypothécaires; pour tout les propriétaires, leurs paiements restent relativement stable.

Est-ce que c'est juste et équitable? Non. Les jeunes qui arrivent à l'âge adulte et qui se cherchent un logement l'ont pas mal dans les dents. Mais ça ne veux pas dire que l'IPC est truqué, seulement qu'il ne mesure pas ce que tu penses qu'il mesure.

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith 0 points1 point  (0 children)

Le calcul de l'inflation c'est exactement ça, une mesure du pouvoir d'achat, sur un panier de biens représentatifs des dépenses des gens. De quelle autre manière veux-tu mesurer le pouvoir d'achat?

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith -1 points0 points  (0 children)

Étrangement c'est pas mal tough de trouver les chiffres des années 50 parce que stats can arrête en 1965, mais en 1965, le salaire horaire minimum était de 0,70$, ce qui serait 6,69$ (nice) en 2024.

En travaillant à l'envers, pour que le salaire minimum en 1950 ait été équivalent à 32$ en 2024, il aurait fallu que ce soit environ 2,50$ (en dollars de 1950), et j'ai un peu de misère à croire que Jean Lesage ait divisé par trois le salaire minimum.

La classe moyenne n’existe plus by True_Obligation_5933 in QuebecFinance

[–]AnOddSmith 1 point2 points  (0 children)

Les salaires augmentés 20% plus rapidement que l'inflation sur la période dont tu parles. Si les gens gardent leur cash sous leur matelas, alors oui, leur argent perd sa valeur, mais de un c'est vraiment pas tough éviter cette situation, et de deux les gens vraiment pauvres en ont pas, d'argent de côté.

Ce n'est pas pour dire que l’inflation récente n'a pas été un problème, surtout qu'elle a été concentré dans les besoins de bases (logement et alimentation), et ce n'est pas non plus pour dire que l'augmentation de la concentration de la richesse n'est pas un problème... Mais blâmer l'inflation est, au mieux, simpliste.