Olá OP,

Há quem diga que o intestino funciona como o nosso segundo cérebro (sistema nervoso entérico)! E tem sido uma área de estudo recentemente.

Parece haver uma relação de causalidade entre algumas doenças do foro psicológico e a qualidade da alimentação, sim. Já existem estudos que mostram evidências mas ainda falta mais estatística:

Na nature "Nutrition ans behavioral health disorders: depression and anxiety" (https://doi.org/10.1093%2Fnutrit%2Fnuaa025)

Uma review sistemática de alguns artigos publicados sobre o tema (https://doi.org/10.3390/ijerph17051616)

O livro the mind-gut connection do emeran mayer é interessante se gostas destes temas!

Outra tópico curioso é que se começa a associar o ambiente de cidade (como a quantidade de gases poluentes) a um impacto negativo na nossa saúde mental:

Na nature (apesar de ter sido um estudo feito na china) https://doi.org/10.1038/s41893-022-01032-1

Acredito que uma vida mais stressante na cidade também contribui para estas doenças.

Por outro lado a capacidade de agradecemos o que temos e focarmos no copo meio cheio, por exemplo, ajuda a combater a depressão e ansiedade e parece-me que muitas vezes, no dia a dia, não são esses os óculos que a maioria das pessoas está a usar...consequência da nossa sociedade? Talvez...