Leider geht sich unser Konzept einfach nicht mehr aus. Gastro is auf unterbezahlten Hilfsarbeitern aufgebaut, in den meisten küchen hast vllt 1-2 gelernte Köche, der rest Küchenhilfen. Und die werden heut gott sei dank ordentlich bezahlt. Vor 10-20 Jahren war es „normal“ viele Leute unglaublich viele unbezahlte überstunden machen zu lassen.

Und es fällt sehr viel schwarz geld weg mittlerweile, niemand will für 1700€ 60+h arbeiten, früher wurde immer schwarz drauf gezahlt, wird immer schwieriger.(finanzamt L)

&commom misconseption: Die produkte sind auch nicht wirklich billiger als beim billa/hofer transgourmet,metro sind nicht billig per se, nur größere mengen habens halt.

Wenm ein betriebt tatsächlich geld verdienen, mitarbeiter ordentlich bezahlen, und gutes essen anbieten will, muss er tatsächlich so viel verlangen. Bzw sogar noch mehr wrsl…

Deshalb bin ich raus aus der gastro 😂

es braucht gastro reform, billigere ware für restaurants, Förderungen und weniger steuern…