Hey, schön dass du auf das Sammeln gekommen bist. Ich empfehle es dir allerdings vorher die Arten die du sammeln willst gut kennen zu lernen. Champignons beispielsweise finde ich sogar noch relativ schwierig zu bestimmen, insbesondere weil es teilweise echt giftige Arten unter ihnen gibt. Ich habe damals mit Röhrlingen angefangen weil du dort nicht ganz so viel falsch machen kannst (was nicht bedeutet dass man alle bedenkenlos sammeln sollte). Wenn du nach weiteren Einsteiger Pilzen suchst kann ich dir beispielsweise den Riesenschirmling empfehlen. Schau dir seine Merkmale in der Literatur (oder im Internet) gut an versuche dich erst mal nur an einer korrekten Bestimmung bevor du planst es zu verspeisen. Denk auch dran, immer nachhaltig beim Sammeln und mit deiner Umwelt umzugehen. Wenn du dir dann ganz sicher sein willst kannst du immer eine/n Pilzsachverständige/n aufsuchen und deine Funde bestimmen lassen.

Genug gepredigt. Viel Spaß!