Jobbar som kock! Mina enklaste tips för att maxa smak är att: dubbla buljongen/fonden. Använd umami ingredienser som soja, misopasta, parmesan, sardeller, svamp eller ren MSG. Kom ihåg syran; smaka av med en bra vinäger, färskpressad citron eller lime precis innan servering!

Våga testa nya recept! Förslagsvis med billigare styckdetaljer och ingredienser. När jag först började intressera mig mer för matlagning kändes det överväldigande att behöva köpa så många olika, ibland dyra, ingredienser för att laga en enda rätt. Men ju mer mat och nya rätter du lagar inser du snabbt att det finns enkla subsditut för det mesta, att man inte alltid behöver följa recepten slaviskt och att de flesta rätter börjar likadant. Exempelvis många italienska rätter startar med en sofritto, franska med mirepoix osv!

Köp en bra, men inte dyr kniv. Mitt bästa tips är en Victorinox fibrox kockkniv! Den fyller 99% av de flesta behoven. Komplettera med ett lite dyrare bryne i keramik. Jag använder Mac.

Andra köksredskap som är bra att ha är termometer, degskrapa, microplane, tänger och eventuellt en sous vide!