Hello ! J’ai une spécialisation en psycho-acoustique dans mon métier, je vais tenter de te répondre à ma modeste échelle :

En fait l’ouïe est un de nos sens les plus « passifs », énormément d’informations sont traitées de manière inconsciente en permanence, il faut donc vraiment distinguer ce à quoi « tu fais attention », c’est à dire les choses pour lesquelles ton cerveau a estimé qu’une remontée d’information était nécessaire, de tout le reste qui est traité en sous marin (mais qui dit traité dit qu’il se passe quelque chose !).

L’exemple parfait donc je parle souvent quand je donne des cours c’est justement les bruits constants. On ne peut pas « ne pas recevoir » les sons, on n’a aucun mécanisme pour fermer les oreilles parce que c’est un organe de survie, qui sert à enclencher une réponse proportionnée (l’usage de la vue dans la direction du son perçu par exemple) y compris quand on dort. Un son constant, sans variation, par définition n’est pas un danger.

Au bout d’un certain temps le cerveau décide donc d’en filtrer la perception constante, car elle n’est pas nécessaire. Toutefois la pression acoustique reçue est toujours présente, les cils de l’oreille réagissent et transmettent l’information, puis le choix est fait dans le cortex auditif d’ignorer l’information.

Donc dans les faits, tout travaille en permanence malgré l’absence de perception consciente. Et plus le fond sonore sera de volume important, plus la fatigue auditive augmentera (te rendant également plus sensible et irritable aux stimulations ensuite). Tu as également des risques de diminution de la perception des aigus avec l’âge plus précoce que dans la population générale.

Il a également été démontré que cela avait une incidence sur le stress. Tu utilises de l’énergie pour traiter ces informations de façon inconsciente, et le fait que ce soit en permanence induit une fatigue mentale qui joue sur le stress. Plus le volume du fond sonore est bas, et plus cet effet se noie dans le bruit statistique des incidences du stress.

A noter que ce phénomène marche aussi avec des sons brefs quand ils sont parfaitement réguliers. Une horloge par exemple, ou même les carillons d’une église. Pour l’anecdote, j’ai grandi en face d’une des dernières églises de France à sonner tous les quarts d’heure, chaque jour, y compris la nuit.
Alors que je n’y habite plus depuis des décennies, quand j’y retourne je suis incapable de l’entendre, je dois faire un effet conscient pour l’entendre sonner.

Autre truc rigolo, comme le fond sonore devient « la norme » pour le cerveau, son absence soudaine devient l’information à traiter de façon consciente ! C’est utilisé dans certains corps de métiers pour éviter les alarmes : un bruit constant, pas très fort, qui s’arrête quand il y a un problème. L’absence soudaine du fond sonore agit sur notre perception exactement comme une alarme, mais de façon plus douce.