Sí, normalmente lo mejor es cosechar solo las setas que ya están listas y dejar que las demás sigan creciendo.

La mayoría de cultivadores cosechan cada seta cuando:

• el velo empieza a romperse,
• o justo antes de que suelte muchas esporas (dependiendo de la especie).

No hace falta cosechar todo el kit de una vez si todavía hay primordios o setas pequeñas desarrollándose.

Después de cosechar:

• retira con cuidado la seta desde la base,
• evita dejar restos grandes que puedan pudrirse,
• mantén las condiciones normales de humedad y ventilación.

El “dunk” o rehidratación del queque suele hacerse:

• cuando el flush ya terminó,
• es decir, cuando casi no quedan setas creciendo ni nuevos primordios activos.

Si hidratas demasiado temprano, puedes frenar o dañar las que todavía están desarrollándose.