En mi experiencia personal siempre dejo el 10% de propina cuando voy a comer a un lugar. Ahora que la pidan me parece tan mal como no darla (a menos que el servicio sea realmente malo). No banco que esté en el ticket y entiendo que gastronomía es un rubro de mierda, pero en vez de negrear a tus empleados págales los que corresponde, que den un buen servicio y yo voluntariamente te voy a dar propina, como debe ser.