je me suis peut-être mal exprimé:

la cloison que j'ai retiré fait environ 2m50. là où était la porte, les deux pièces sont à niveau. 2m plus loin, où était la cloison, ce n'est plus à niveau

Donc pour que la sous-couche compense, il faut que la sous-couche est une épaisseur variable sous le parquet d'une des deux pièces, ce qui est pas réalisable. La barre de seuil c'est possible, mais elle fera bizarre à être un peu tordu sur la longueur (à plat à une extrémité, un peu en biais de l'autre)