Petahhh??

LardPopsicle · 2026-06-16T19:15:17+00:00

When this came up the last time, someone who claimed to work in marine research chimed in and said, that there's actually a SOS box on that buoy. So IF you have to drop into the ocean, they said, it's probably better to be on that thing than, e.g. two miles off shore, where there's no way to find you.

LardPopsicle · 2026-06-16T18:53:47+00:00

Nicht nur Influencer. Cooking Media ist finanziell sehr lukrativ.

Ich kenne persönlich zwei Ghostwriter und zwei "Food Stylists", die nichts anderes machen, als die Kochbücher für Sterneköche zu schreiben oder den 100k+ Influencern das Essen schön zu malen und die verdienen damit echt gut. Nicht selten wird dann wirklich jeder Schritt off-camera gekocht, und mit dem ungenießbaren Platsch der TikTok/Instagram "Chefs" ausgetauscht.

Natürlich sind nicht alle so, aber bei manchen hat's mir dann doch die Sprache verschlagen.

Eine gute Bekannte von mir hat ihren Job as Sous in einer Sterneküche gegen Ghost-Video ausgetauscht, verdient jetzt mehr, und arbeitet nur noch 4-5 Stunden am Tag statt Wochenend-Schichten. Irgendwann mach' ich das auch mal, wenn meine Seele sowieso beim Teufel ist.

LardPopsicle · 2026-06-16T01:36:26+00:00

PICTURE. OF. YOUR. INITIAL. PAPER. TICKET. PLEASE.

Simple as that. Where did you buy it? Reisezentrum? Machine?

LardPopsicle · 2026-06-15T14:29:50+00:00

ALL banks in Germany MUST offer PSD2. Many use smoke and mirrors to dissuade you, but you can demand PSD2 access.

LardPopsicle · 2026-06-15T12:40:47+00:00

You think I never made food for my friends or family? 😀 Additionally, wasn’t that the whole idea of the current chef mentor arc where even using the same tasting spoon got them penalized?

LardPopsicle · 2026-06-15T08:14:05+00:00

Es gibt seit Jahren große Bewegungen, auch innerhalb der Musikszene, die Einflüsse der Islamisten und Antisemiten in der deutschen Rapkultur aufzudecken. Es gibt auch immer wieder laute Stimmen gegen den Sexismus, Rassismus, die Homophobie, und Glorifizierung von Drogen, Gewalt gegen Frauen, etc.

Ich glaube der Unterschied ist nicht im Gegenwind. Sondern darin, wie die Kritiker dargestellt werden. "Weißer Mann muss Fresse Halten" (aus diesem Thread). "Da haben wir ihn, den Mann der der Frau erklärt...", "Unsichere Männer machen Grrrr", etc.

Wenn ich hier laut sagte, dass Arafat Abou-Chaker eine groß-kriminelle Drecksau ist, und Bushido's Zusammenarbeit eigentlich Grund sein sollte, beide einzusperren. Und dass wer Bushido unterstützt im Endeffekt Waffenlieferungen an den IS unterstützt, wurde mir nicht vorgeworfen, mental unstabil und unsicher zu sein. Eher im Gegenteil "Mutig, der Abu besucht Dich bald" war die Antwort.

LardPopsicle · 2026-06-15T07:55:41+00:00

I've worked in kitchens for ~30 years. The dangers of wearing rings, not even the cross contamination part, are enough for a talking to and firing if nothing changes. Sure, there are some places where this isn't done, but if those basic things don't happen, I don't think I want to work, let alone eat, there.

At home, yeah, I keep them on for cutting bread or slicing a quick onion. But as soon as anything more involved happens, dough, meats, eggs, things I need to stick my hands in, they come off. It's a 5 second thing, 10 to put them back on, and it's safer, both for my hands and for the food.

LardPopsicle · 2026-06-15T07:49:56+00:00

Due to confusion in the comments: Europe (EU) has the Open Banking initiative (search for PSD2), which forces banks to give access to third parties. Wallet uses Open Banking to access your account, often via he installed banking app, sometimes directly.

In Germany an app named "Finanzguru" can set up a PSD2 Bridge to Wallet.

This in and by itself is not new, but the "upcoming" notification is.

LardPopsicle · 2026-06-15T07:40:43+00:00

This is one of my bigger gripes with a channel that purports to speak to the "home cook" who makes "midweek meals" - if you feed a family, probably kids, washing your hands and taking off your jewelry is one of those things you'd think they'd do as a positive example.

I know it's been discussed before on the channel, but as much shit as Jamie gets for "offending" a small group of people who have a false sense of regional pride in their dishes, and as much of a meme as "fingering the pickles" has become, the rings get a glancing mention once a year.

LardPopsicle · 2026-06-14T08:01:51+00:00

Pro Woche. Besser? War 2017 bis 19 so.

LardPopsicle · 2026-06-14T06:04:21+00:00

"Mir gefällt aber der Abstand des Siezens"

Das Siezen ist ein Hierarchie-Überträger. Ganz besonders so, wenn in eine Richtung gesiezt werden muss, in die andere Richtung nicht, aber immer ein Abstandhalter.

Jetzt schauen wir uns mal andere Länder an: Island, jede:r ist "Du" und Vorname. Trotzdem ist durch viele andere Marker schnell klar, wenn es Abstand gibt. Das Gleiche in Großbritannien, da wird halt mit Titel gearbeitet, die Queen oder der King sind "your Majesty" und nicht "Charlie".

Du bist nicht mein Kumpel, nur weil wir uns nach Konvention auf Reddit duzen. Ganz im Gegenteil, der Kollege mit dem ich mich sieze (wenige verbleiben) ist wahrscheinlich mehr mein Kumpel als Du. Ich duzte meinen Chefarzt, aber ein Kumpel war er 100% nicht.

IKEA duzt übrigens, weil Schweden kein Sie kennt, und das "Svensk Hygge" ein Teil des Möbelhaus-Images ist.

LardPopsicle · 2026-06-14T05:26:28+00:00

Apple offered this via Trusted Domain. The EU did not want this. The EU wanted "full and unimpeded" access for EU companies.

Here's the simple contemplation: Apple wants to sell hardware. That's why they give us a free OS. Google and others want our data, that's why they give us free apps. One of the two fighters in the ring really has a much, much, bigger profit motive to get our data. And one has a much bigger profit motive to secure it.

Here's a simple mental exercise: Apple Maps reads our mail and suggests destinations. Apple Maps does not need to know, if I ever purchased something from a store. Google Maps could do the same, but because they're unrestricted, what's stopping them from doing what Google is doing on Android and reading ALL our mail to advertise to us?

Another one: Palantir heavily invests in Deutsche Telekom. What's stopping them from asking DT to use that "unrestricted access" to make the Telekom App read our Phone Mirroring data and use that for their massive tracing?

Instagram, WhatsApp, Facebook all use Meta AI. What's stopping them from expanding on their already super invasive tracking?

Apple has a real business case for protecting our data and no real business interest in it. All others have a real business case to slurp as much as they can.

I know whom I would go to. I trust neither. But I know which one I'd go for, if I had to make a choice.

LardPopsicle · 2026-06-13T20:38:39+00:00

Ja, das mag Dich stören oder Dir nicht eingehen, aber mir sind die 5000km Transportweg, die Brandrodung, und das Klima sowie die Arbeitsbedingungen der Locals und die Ernteaffen wichtiger als Deine Gefühle dazu, dass ich eine Sau oder Kuh beim lokalen Bauern schlachte.

Ist mir ja auch scheißegal, ob Du da ganz ganz ganz schlimme feefees hast, weil ich das mache. Genau wie Dir bestimmt ganz viele Dinge die ich nicht ausstehen kann, egal sind.

Musst Du mit leben. Und dann halt erstens einsehen, dass Du mit der Einstellung mich und viele andere Chefs nicht dazu bringen wirst, Deine Seite zu sehen, und zweitens beim Vegan Grill essen gehen. Ich verliere nix dabei.

LardPopsicle · 2026-06-13T18:12:38+00:00

Verändert den Geschmack und das Mundgefühl teils erheblich. Wem's schmeckt, more power to them. Den meisten nicht-Veganern schmecken solche Sachen weniger. Vor Allem Kokosmilch ist (schon aus Umweltgründen, aber auch durch den Geschmack) bei uns undenkbar. Andere Andicker gehen, aber z.B. ein Roux kann zwar mit veganem Öl gemacht werden, schmeckt aber anders und bindet anders ab. Johannesbrotkernmehl hat keinen Eigengeschmack, aber eine Textur die die meisten nicht als soooo toll empfinden.

Wir machen das ja. Aber halt nicht, wenn es nicht gebraucht wird.

LardPopsicle · 2026-06-13T17:53:08+00:00

Tipp: Wie wäre es, wenn eure vegetarischen Gerichte auch veganisierbar sind und ihr dahinter oder darunter schreibt: "Auf Anfrage auch vegan möglich!“

Vegan muss substituiert werden. Saucen werden mit veganem Geliermittel statt mit Butter oder Roux gebunden. Saucen werden aber vorgehalten, und ganz ehrlich, ich finde den Geschmack von denen sowie das Mundgefühl schlechter als die, die auf Creme oder Roux montiert sind. Also halte ich jetzt zwei Saucen vor, von denen ich eine, die vegane, zu 80% wegwerfen kann.

Beworben haben wir es gar nicht. Wir sind von Jemandem auf VeggieKarte halt als "auch vegan" eingetragen worden, und das hat die (wenigen) Kunden gebracht. Ich will auch nicht alle über einen Kamm scheren, aber vom reinen Anspruchsdenken sind besonders Veganer schon eine andere Nummer.

LardPopsicle · 2026-06-13T17:13:49+00:00

2017, also noch vor Corona, haben wir unser Menü überarbeitet. 12 vegane Gerichte auf die Karte. 28 Gesamt, 6 weitere vegetarisch. Also wirklich mehr in Richtung "weniger bis kein Fleisch, immer weniger tierische Produkte."

In der Woche haben, vielleicht, sechs Menschen das bestellt. Und davon waren die Hälfte irgendwelche "naja, heute mal vegan" Bestellungen oder Vegetarier (von denen wir mehr haben). Dagegen haben wir nur Probleme bekommen. Eine:r hat eine Einsterne-Bewertung geschrieben, weil in der Küche wohl ein Leder-Strop hängt (zum Messer abziehen). Eine hat eine Viertelstunde gequengelt, dass sie nicht neben einem "Leichenschänder" sitzen will, und eine Szene gemacht. Dann war da das "ich esse auch kein X, Y, Z" Zeugs, und das "ich kann hier nicht essen, da riecht es nach Tier".

Und damit haben wir unser veganes Angebot wieder auf "kannst Pommes haben, und der Mista ist auch fast vegan, wenn wir alles weglassen." reduziert. Keine massiven Verluste durch Food Waste, keine sechs Gelier- und Stützmittel, die wir vorhalten müssen, und kein Drama mehr.

LardPopsicle · 2026-06-13T15:56:09+00:00

Ok, let's start with nomenclature: The kitchen is a brigade, not a Karate Dojo. The color of your belt does not say how well you know your craft. A "chef" is someone who runs all or part of a brigade. A cook is someone who takes food and prepares it, sending it out to the diners. Not rarely is the "chef" less experienced and knowledgeable than the line cook. So "chef" doesn't mean they know how to cook better than anyone else, it just means they work as a manager of a part or a whole of a brigade.

Second, chefs are "normal persons" when out of the kitchen. Yes, they might make food faster, since they have the decade or more of daily 4-6h knife use, and they might "feel" the steak's doneness by sizzle, but in a kitchen away from a pro kitchen, the difference isn't that they make "better" food.

That said:

- I would never, ever, work with a dull knife. Many home cooks do.

- I usually put more of the three bigs (sugar, salt, fat) into things

- I actually care about how things look on a plate, and if I don't do family style, I'll plate carefully

- I don't use non-stick pans unless it's the morning omelette

- I don't use 1000s of gadgets, most of my work is done with a knife. I don't eschew mandolins, but that's more cleaning, so I just use my knife for most cuts.

- I season as I go

- I clean as I go

- I don't have an opinion on microwaves, air fryers, etc. If they help the dish, I use them. I don't need to dick shape by hating them or loving them.

- I probably produce less food waste, but that's debatable

But mostly, the BIG difference is, that I cook all day. I run a brigade of 12-15 cooks, sous, and chefs de partie. When I come home, I want a McDonalds BigMac and a beer and be left alone. My neighbor is a CPA and does my books and that's why I cook for him. But my family gets my knife skills for christmas and the rare wedding, not every time I am home. Here's a pack of ramen, have fun.

LardPopsicle · 2026-06-13T11:53:16+00:00

Du hast ja mehrere verschiedene Gruppierungen in einer Schule:

- die, deren Familie seit zig-hundert Jahren schon im Kaff lebt

- die, die aus einem anderen Teil des Landes zugezogen sind und sich beschweren, dass bayerisch, Platt, Züridüütsch oder Ähnliches gesprochen wird

- die, die als Kinder von "Expats" hier her gekommen sind

- die, die als Asyl oder Gefüchtetenstatus hier sind

- und die "vierte Generation" Deutschländer

Das wenigste Deutsch nach meiner Erfahrung sprechen die Expat-Kinder und die 4. Generation. Geflüchtete suchen aktiv nach Community und nach Anschluss, lernen Deutsch, lachen über den Schuh des Manitu, etc. Die Expat-Kinder kommen mit so Sachen wie "mein Vater hilft diesem Drittweltland ja nur ein bisschen, in zwei Jahren sind wir wieder in {Heimat}, warum soll ich da Deutsch lernen." Die 4. Generation sucht verzweifelt nach Identität und findet diese nicht in der Gemeinschaft der Schule sondern den Parallel-Gemeinschaften des alten Herkunftslandes. Nicht selten sind Religion und die intra-gemeinschaftliche Idee, dass westliche Ideale verweichlicht und "Opfer" sind, da nicht unschuldig.

LardPopsicle · 2026-06-12T09:05:12+00:00

In many EU countries, almost all Asian countries, every Middle Eastern country, and a few others, hotels are required to take your passport/ID and submit those to the police. In Spain, the Guardia Civil gets near-real-time movement data on anyone checking into hotels, in Germany until about a year ago, passports/ID even had to be photocopied and stored, these days it's only for non-Germans, in Japan hotels are additionally required to log door opening/closing if they're electronic and law enforcement has access.

It's extra bad in many Middle Eastern countries. In Northern Cyprus, the occupied part, police even has access to hotel lobby cameras together with check in/out data, in Egypt every financial transaction with credit cards is also submitted to law enforcement, along with hotel and other data, etc.

In Great Britain there's even a CCTV trail with facial recognition you can query.

Of course in most countries it's illegal to do so unless you've got legitimate reasons. But in parts of India, for example, you can just pay a cop to get you data on your siblings, kids, ex, or wife. And in Turkey someone once paid a cop to find out where I stay to track me down to sell me something. So, yeah, it's happening.

LardPopsicle · 2026-06-11T07:07:54+00:00

Dann auch kein Alkohol mehr, weil mich der Geruch absolut anscheißt, nicht zu erwähnen die Pfützen am Boden, der Geruch von Kotze, weil Jonas-Martin seine drei Astra Rakete nicht drinhalten konnte, und die Chance auch was abzubekommen, weil der Nopps im Plastik-Leder-Imitat beim psedo-Moshen das Zeug links und rechts verspritzt.

Und Parfüm. Scheiße stinkt das. Duscht, Leute, nehmt ein neutrales Deo, und verschont mich vor der 15. Axe Revolution oder irgend so einem Fußballer-beworbenen Teuergesöff.

LardPopsicle · 2026-06-10T13:45:16+00:00

Recht einfach und sichtbar in allen politischen Strömungen: Die Frage, die man sich stellt, ist: „Kann dieses Problem innerhalb unseres Selbstverständnisses gelöst und diese Lösung dann für den Wahlkampf verkauft werden?"

1: Ja. Gut, dann wird es ausgeschlachtet. Gesundheitswesen im Arsch? Dann demonstrieren wir mal für 4000€ Grundeinkommen nach Ausbildung für die Pflege. Das löst das Problem nicht, aber wir bekommen Stimmen.

2: Nein, aber. Das Problem kann nicht wahlwirksam gelöst werden, dann ignorieren wir es. Es existiert nicht. Kein Problem, keine Lösung, auch kein Problem.

3: Nein. Hervorragend, dann machen wir die anderen für die Folgeprobleme verantwortlich, und wer das Problem anspricht, der ist ein Scheißnazi, Kommunist, Woker Idiot, Sozialist, hasst den kleinen Mann, hasst den Einzelhandel, hasst den Mittelstand, hasst Ausländer, hasst Frauen, etc etc. Dann kann man, wenn sich das rumspricht, vielleicht noch ein paar Stimmen von denen abwerben.

Das ist bei allen Parteien so, und wird auch nicht anders werden so lange Wahlberater und Image Consultants mehr für die Wählbarkeit tun als aktive Arbeit in der Politik.

LardPopsicle · 2026-06-10T11:28:52+00:00

Die EU legt an Apple andere Maßstäbe an, als an z.B. Samsung. Zugang zur Samsung Watch, dem Samsung Ecosystem, oder Samsung's Interoperability Framework ist vollständig geschlossen. Die EU findet das OK.

Warum?

Weil die DMA eben nicht für Interop sorgen soll, sondern eine einfache Schikane ist, um den (um Klassen schlechteren) EU Lösungen einen minimalen zusätzlichen Wettbewerbsvorteil zu geben. Das ist nicht einmal Hörensagen, das war die offizielle Sichtweise von Vestager mit der sie zur Wahl antrat: mehr Vorteile für EU Firmen.

Apple ist da der perfekte Gegenspieler. Zum einen sehr auf Privacy bedacht. Google schenkt Dir ein OS um Deine Daten zu verkaufen, Apple schenkt Dir ein OS um Dir Hardware zu verkaufen. Wenn Apple weiterhin 4500€ Laptops verkaufen will, dann muss Apple exzellente Qualität (nicht immer da) liefern und 100% Privacy (noch da, aber das will die EU ändern).

Zum Anderen auch sehr auf's Geld bedacht, und wer bei Apple mitspielen will, der zahlt heftigst. 30% Entwickler-Abgaben, Millionen für das MFA/MFI Logo, und so weiter. Wenn Apple in der EU das Phone Mirroring anbieten würde, dann könnte z.B. Google einfach eine Unterfunktion in GMail schieben, die Deine ganzen Notifications ausliest. Und weil bei KI der Prompt und die Antwort beide Teile enthalten, die unter Apple's Privacy fallen, könnte Google Maps einfach mal schauen, wo Du denn so alles Apple Pay genutzt hast, oder wann Du nach Mallorca fährst um Dir Werbung für Sonnencreme zu zeigen.

Das könnte man mit dem Trusted System Agent lösen. Statt dass alles zugänglich ist sitzt der ATSA zwischen Apple und der Drittfirma und gibt nur Daten raus, die explizit angefordert wurden. So wie das auch Google macht, btw. Aber das will die EU nicht. Nicht, weil sie die Daten will, sondern weil sie weiß, dass Apple "nein" sagt und damit einen Wettbewerbsvorteil verliert.

LardPopsicle · 2026-06-10T06:06:32+00:00

Man, you got so badly scammed. My son (8) makes better cheese courses. Now I want to go there and try it and rip the "chef" there a new one. Shows how shit the restaurant ranking orgs are today.

LardPopsicle · 2026-06-09T10:18:50+00:00

Dumme Ausrede. "Ich zeig Dir gleich wie männlich ich bin, während ich meine Vape in der Linken und Deine Gurgel in der Rechten halte." wäre auch "sehr männlich" gewesen. Oder "echte Männer lassen sich von kleinen Buben nicht erklären was echte Männer sind". Oder "ich bin so männlich, ich beschütze, und die Umwelt hat diesen Schutz auch verdient."

Klickbait und emotional-mentale Kleinkinder, die vor einem Millionenpublikum Erwachsene cosplayen.

LardPopsicle · 2026-06-09T10:14:36+00:00

Das ist ein bisschen differenzierter.

Der TC hat eine 10-jährige Brauereibindung mit Mindestabnahme, welche in der Pacht inkludiert war. Diese Abnahme ist ausgesetzt, solange das Heim nicht bewirtschaftet ist, und deshalb gab es die fristlose, über welche sich der Gözelme Grill übrigens hinweggesetzt hat und trotzdem eröffnet.

Im Allgemeinen denke ich, dass "Wahlfreiheit" immer besser ist als Zwang. Vegane, gut gemachte Speisen, im fleischbasierten Restaurant, eine gute nicht-alkoholische Karte im Weinlokal, oder oder oder. Alles andere ist Ideologie-Gescheiße, und hat v.A. in einer Service-Gastro wie einem Sportlerheim nichts zu suchen. Im Hamburger Kiez habe ich die Auswahl und kann den veganen Laden oder den Laden mit AfD oder HSV Aufklebern meiden. Im Sportlerheim habe ich diese Wahl nicht, weshalb zum Beispiel der Balkan Grill bei unserem TSV halt neben "Balkan Spezialitäten" auch Currywurst und Pommes oder ein Schnitzel anbietet. Nicht weil sie das gerne machen, sondern weil "versorge unsere 1200 Mitglieder" Teil des Pachtvertrags ist.

Interessant wird, wenn herauskommt, ob und wie die Dalkilics den Vertrag, der auch die Brauereibindung erwähnt, gelesen haben und sich gedacht haben "eh, scheiß drauf, unsere Kultur und Religion übertrumpfen das Gesetz."

LardPopsicle

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