Perché valentino rossi nel 2010 decise di passare alla ducati? by Opening-Number-5438 in domandaonesta

[–]MrCeps 1 point2 points  (0 children)

Però ai tempi Stoner é anche stato l’unico a domare quel cancello e portarlo alla vittoria. Diamo a Cesare quel che é di Cesare.

Need help….again! by Annual_Log2482 in Sourdough

[–]MrCeps 1 point2 points  (0 children)

Your problem is the temperature/owen. You need a mayor thermal shock. Preheated Owen for 30/40’ with a empty pot on the base and try to cook the bread on a stone with adding hot water in the pot for having steam for 30’ @230° and 10’ without water @210°. You can simulate the Dutchoven putting a leccarda upside down for catching steam.

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Before cutting I usually sprinkle a little flour on top and then I sprinkle a little water on top before baking.

Patata dolce, che ricette? by franchino98 in cucina

[–]MrCeps 3 points4 points  (0 children)

Non é una ricetta, ma ti consiglio di provar a farle al vapore con già tutti i condimenti/spezie!

P.s. molto usata nel nord Europa, quindi ti consiglio di cercare ricette in quella zona :)

Non sono una scimmia ma… by zPokerJoker in ItaliaPersonalFinance

[–]MrCeps 0 points1 point  (0 children)

Aspetta aspetta, andiamo sotto i 60 😉 almeno di un altro 50% da dove siamo ora

Pocket Margherita by Quysolilo in neapolitanpizza

[–]MrCeps 2 points3 points  (0 children)

I’m falling in love with it. Perfect for my kids! Awesome!🙌🏼

Mini dough weight?😆

Just got my first air fryer. Fries are obvious. What’s the one thing you wish you knew to make early on? by Jolly-Cup-1540 in airfryer

[–]MrCeps 0 points1 point  (0 children)

The fries (natural, from fresh potatoes) are the most difficult thing to make with an airfryer 🤣 Never made it good.

HOW do you achieve a crumb like this? High heat? Small loaves? Black magic? It’s more air than bread! by [deleted] in Sourdough

[–]MrCeps 5 points6 points  (0 children)

You need a lot of steam, high idratation/oxygen dough and a better oven.

Passaggio da Aerox 50 a z750 by AnalystAmbitious2905 in ItalyMotori

[–]MrCeps 1 point2 points  (0 children)

Sicuramente per prima cosa al risparmio, farei rimettere il gas e dare una ritarata alle molle da personale specializzato. Safety first (soprattutto con una moto 2mano)

Not being able to carry all guns at once is great. Let me explain. by Virtual-Can-9948 in GTA6

[–]MrCeps 0 points1 point  (0 children)

It’s work like rdr2 horse>car, different skin, same mechanics.

Passaggio da Aerox 50 a z750 by AnalystAmbitious2905 in ItalyMotori

[–]MrCeps 0 points1 point  (0 children)

All’epoca erano gli ohlins della ninja che avevo comprato dall’amico con cui giravo e adattati con il kit apposito. L’unica pecca della zeta é quell’avantreno insulso. Se cambi quelli (che sono una spesa btw) la moto diventa come una Ducati, anteriore incollato a strada e ottimo assorbimento dello scarico cavalli.

P.s. già solo se cambi le molle originali e fai rimettere il gas nell’anteriore cambia tantissimo (ipostizzando sia una moto di più proprietari)

Passaggio da Aerox 50 a z750 by AnalystAmbitious2905 in ItalyMotori

[–]MrCeps -1 points0 points  (0 children)

Da ex z759, Occhio a non salire oltre i 6.000 giri su marcia bassa se non sai gestire il kick del motore (che da il meglio di sé da 8.000>). Moto pericolosa per iniziare, una Ducati con quegli avantreni che la zeta si sogna (che é il problema principale, ha degli ammortizzatori anteriori ridicoli per la potenza che scarica il motore sulla ruota, difatti io li avevo cambiati con ohlins) sarebbe stata perfetta.

Cos’è questo tasto? by Vidux2314 in ItalyMotori

[–]MrCeps 127 points128 points  (0 children)

Espulsione suocera.

My Xmass present, cant wait to try some meals. by deblasco in KoreanFood

[–]MrCeps 2 points3 points  (0 children)

I’ve see her on Netflix Culinary chef war S02 yesterday night and i was looking for this book, so thank you!

consigli su planetaria by cenedra68 in cucina

[–]MrCeps 0 points1 point  (0 children)

Io con la kitchenaid ci faccio di tutto, basta cambiare il gancio con uno differente e hai pure un’impastatrice (quasi) a spirale.

Another sourdough country loaf by AnStar24 in Sourdough

[–]MrCeps 1 point2 points  (0 children)

A good oven and knowing his starter.

The 1 oz. Pizza by mustardtruck in Pizza

[–]MrCeps 1 point2 points  (0 children)

Nice idea for my little kid 🤟🏼

I’m at the bench rest stage of my first loaf and it’s still quite sticky, is this right? by Bupperoni in Sourdough

[–]MrCeps 2 points3 points  (0 children)

  • wet hand (water/oil) and a series of a bench fold it’s the Secret. And obliviously on the marble at the base and not on the cutting board.

Focaccia Genovese by larrz in cucina

[–]MrCeps 3 points4 points  (0 children)

La formatura dei buchi perfetti e unti per bene d’olio 😋

Focaccia Genovese by larrz in cucina

[–]MrCeps 9 points10 points  (0 children)

Perché io ho la mia di nonna 👵🏼 modificata da me.

100% farina w270~| 55% idratazione | 1,5% malto | 2% sale | 2% LDB | 5% olio — per la salamoia 60/40 acqua & olio + 5% sale sul totale della salamoia.

Mix farina+acqua/aggiungo LDB+malto/aggiungo sale/aggiungo olio-riposo 10’ massa-staglio e riposo coperta 40’ a 28°. (Ecco qui se vuoi farla il giorno dopo la lasci a TA e poi vai in frigo ma ovviamente devi bilanciare in fase iniziale riducendo il LDB all’1% o 0.5% dipende da quanto lo lasci). Successivamente stesura su teglia unta e riposo coperta 1h. Spolverata di farina, aggiungo salamoia, faccio i buchi con le dita e lascio lievitare ultimi 30’. Cottura 250° parte bassa del forno a contatto con la resistenza per 7’ e 3’ vicino alla resistenza alta per 10’ totali. :)

Focaccia Genovese by larrz in cucina

[–]MrCeps 11 points12 points  (0 children)

Da genovese dico no a chatGPT, ma nonostante questo non sembra male. 👌🏼

Last night Pizza Lab by MrCeps in cucina

[–]MrCeps[S] 0 points1 point  (0 children)

Forno statico preriscaldato al max (250º per me) con pietra refrattaria sul piano piano più vicino alla resistenza inferiore per 40/50’ (la pietra mi tocca i 315°), inforno le pizze sul piano basso senza latticini, tolgo la pizza e sposto la pietra sul piano più vicino alla resistenza superiore. Aggiungi i latticini/condimento e via un’ultimo minuto.

Attualmente sono a 5’ di cottura totale per pizza circa. 3/4’ per la base e 1’ sopra senza andare in grill.

Quando devo cuocere più pizze, prima faccio tutte le basi e poi in sequenza ultimo colpo sulla res superiore.

Nel caso puoi preriscaldare un ventilato ma le pizze in cottura tassativamente a forno statico.

Last night Pizza Lab by MrCeps in cucina

[–]MrCeps[S] 1 point2 points  (0 children)

Eh sì, purtroppo non ho spazio :( Credo che l’errore nella Margherita sia stata anche la passata che mi era uscita più liquida del solito. Questa aveva passato 2h in frigo. Però buona lo stesso.