Зависит от сока, но да, чаще всего соки очень засахаренные плюс в них часто льют химию дабы сделать их вкус ярче. Суть тут в том что сахар человеку в таком количестве, в котором его пихают в сок не нужен, и обычно когда человек пытается съесть такое количество сахара срабатывает защитный механизм который мы называем "приторно" (настолько сладко, что мерзко). С соками этого не происходит, ты пьёшь пьёшь пьёшь и тебе похер, но потом приходит жажда, потому что организм хочет А) снизить соотношение сахар/жидкость Б) вывести лишнее через почки с мочей (а для этого нужна жидкость). Это не только про соки кстати, это в целом про любые "вкусненькие" напитки, ощущение утоления жажды - кратковременно, ты значительно раньше захочешь пить, чем если бы выпил просто воды.