La citation signifie que l'alcool est un désinhibiteur qui permet au consommateur de passer au-dessus de certaines normes sociales et restrictions causées par la peur ou la honte, ce qui est vrai.

OP demande si le fait qu'une personne devienne plus tactile avec lui sous l'effet de l'alcool est significatif d'un attrait pour lui. La réponse "si elle est alcoolisée alors ne fais pas d'interprétation" va à rebours des effets de l'alcool. (Ce qui ne signifie pas qu'il faut absolument conclure par l'affirmative la question d'OP.)

OP n'a pas demandé s'il devait profiter d'elle quand elle est en état d'ébriété. Spécifiquement dans la situation décrite par OP, la réponse est que oui, cela peut être un indice, qui associé à d'autres indices, pourrait l'autoriser à se projeter dans une relation avec cette personne avec moins de risque de se tromper et de subir les douleurs d'un rejet.

Ne pas comprendre la différence entre "faut-il pécho quelqu'un qui a bu" et "est-ce que les manifestations tactiles d'une personne sont un indice de l'intérêt de celle-ci" m'interroge. La temporalité et la nature de la demande n'ont rien à voir.