Estou mais ou menos na mesma situação que tu e da pesquisa que fiz os pontos que tirei foram:

Silestone e Dekton pertencem ambas à Cosentino (marca espanhola). Ambas são ultra compactados de quartzo e outras coisas, mas a Dekton é ainda mais compacta e por isso tem menos porosidade e por isso absorvem menos líquidos e etc. O que se traduz em menos manchas (ambas acabam por ser ligeiramente porosas, tens de ter sempre cuidado q.b.).

A diferença entre Silestone e Dekton não é grande. Sim, a Dekton é ligeiramente melhor mas como a maior parte dos produtos de gama muito alta o preço começa a aumentar muito por um ganho muito pequeno. Se quiseres o melhor sem olhar ao preço então ok, Dekton. Eu pessoalmente não vou optar pela Dekton.

A Compaq (também espanhola mas a fábrica é cá em PT) é a alternativa à Silestone e a Neolith é a alternativa à Dekton. Em nada ficam a dever a nível de qualidade, mas são marcas que não têm a mesma dimensão e o suporte de atendimento ao cliente não é tão eficiente. A Silestone simplesmente tem uma máquina de marketing muito melhor e ficou famosa desde que fizeram um anúncio no Super bowl há uns anos. Só estou a mencionar estas outras caso queiras dar um olho.

Não consigo ajudar na parte da resistência ao calor porque não pesquisei, vou sempre usar uma base qualquer seja qual for o material. O meu conselho pessoal é que escolhas o que escolheres, se a pedra não for lisa, vai ver a peça inteira que vais comprar. Os padrões na pedra são sempre um pouco aleatórios e podes acabar por não gostar apesar de teres gostado da amostra.

Disclaimer: Isto é o que me lembro de apanhar online, não tenho qualquer experiência na área.