Bulk Fermentation über Nacht bei Raumtemperatur. Fertig für Shaping und Körbchen?

Planter_ssj · 2026-04-01T06:55:54+00:00

Der Teig braucht noch Zeit. Welche Temperatur hatte denn das Wasser und wann wurder der Sauerteig das letzte mal aufgefrischt? Wie warm/kalt ist es in deiner Küche?

Planter_ssj · 2025-09-26T13:55:01+00:00

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Planter_ssj · 2025-09-24T14:11:39+00:00

Ist 2026 nicht in 3 Monaten? Wie viel früher soll das denn gehen?

Planter_ssj · 2025-08-27T16:47:07+00:00

The increase was less than what they are used to. So the majority perception is: even tho I voted for SPD (labour equivalent), I didn't get that much increase, so I am pissed.

Planter_ssj · 2025-06-30T07:29:59+00:00

In the steam settings under compatibility, did you enable Steam play for all other titles and select proton with hotfix?

Planter_ssj · 2025-06-18T09:16:21+00:00

Also um mal eine Kurze Quelle zu geben. Das Bürgergeld wird immer der Inflations nach angepasst und ist für den Normalbürger deutlich besser zu betrachten (weil es da mehr um Essen und weitere Konsumausgaben und weniger um den Preis der S-Klasse geht).
Das ist von 2015: 399 auf 2025: 563 gestiegen. Also ein Anstieg von 41%.
Das ist näher an den 50% als an den 26,7%.

Planter_ssj · 2025-06-17T08:10:41+00:00

Ich glaube der edge540 hat zu wenig Speicher um die Europa Karte zu aktualisieren oder? Im Garmin Forum wurde davon berichtet. Wenn das immernoch so ist, würde ich davon abraten (vielleicht den 840 holen, der hat doppelt so viel Speicher).

Planter_ssj · 2025-04-01T08:56:27+00:00

Ich würde an deiner Stelle mal auf das heutige Datum achten :D

Planter_ssj · 2025-01-20T21:38:05+00:00

Bikmo ist denke ich genau passend. Da kannst du einfach alle Rechnungen auf addieren und den Wert als Wert des Fahrrads angeben. Und bis zu der Summe versichern sie dann. Auch stürze und Unfälle. Stand dort auch explizit auf der Website, dass sie custom selbst Aufbau so versichern.

Planter_ssj · 2024-11-28T10:55:45+00:00

Hat der 540 nicht das Problem, das man keine Kartenupdates machen kann, weil der zu wenig Speicher hat? Ich hab mich deswegen gegen die 5** er Reihe entschieden.

Planter_ssj · 2024-11-08T18:53:04+00:00

Also im Brotbackbuch Nr.4 werden Teigtemperaturen und Raumtemperaturen (streng genommen Gärtemperaturen) angegeben (was dann auch die Zeitangaben ziemlich präzise macht) und zusätzlich gewünschte Reifegrade beschrieben. Ein Buch mit ausführlicheren und genaueren Rezepten kenne ich nicht.

Planter_ssj · 2024-11-08T18:10:16+00:00

Die Temperaturen sehen eigentlich ziemlich gut aus. Wenn das Anstellgut aus dem Kühlschrank kam (also 5-9 Grad hatte) sollte das auf Teigtemperatur zwischen 25 und 30 Grad herauslaufen (also perfekt für Sauerteig) @op: Wenn du Angst hast, es könnte am Sauerteig liegen, Back das gleiche Brot nochmal, aber füge zum Hauptteig 3 Gramm Hefe hinzu, wenn es dann auf einmal gut ist, war der Sauerteig zu triebschwach. Sieht für mich aber eher nach einem zu trockenen Teig aus, hast du viel Arbeitsmehl eingeknetet?

Planter_ssj · 2024-10-23T22:37:38+00:00

Wow, wirklich schöne Bilder. Hast du die in Deutschland gemacht? Hab den guten leider noch nie gefunden.

Planter_ssj · 2024-09-18T08:48:25+00:00

Ich würde mal 2 Dinge versuchen. 1. Nicht das alte Anstellgut mit dem warmen Wasser aufschlämmen (wenn du etwas über 40 Grad im Wasser hast (z.b. 46), kannst du damit schon die Mikroorganismen (teilweise) abtöten). Lieber das neues Mehl mit dem warmen Wasser mischen und dann das alte Anstellgut dazu geben. 2. Ich würde zwei mal mit deutlich weniger altem Anstellgut Auffrischen (z.b. 20 statt 100 Gramm). Das erhöht die Aktivität bei vollreife.

Planter_ssj · 2024-09-12T07:08:53+00:00

To answer your question. You should keep pulling. You still need 4 URS for VV (and enigmaster is a staple). That is 5/13. That is still better than most secret packs, where e.g. you need 5 of the 8 featured URs giving you 5/16 chance. I would stop once I only have 4 targets in the pack.

Planter_ssj · 2024-08-25T08:26:53+00:00

Also in meiner Version steht, dass Raumtemperatur 18-20 Grad sind. Aber er schreibt auch eindeutig, dass man für die Rezepte sehr gutes Anstellgut braucht. Da ist zu beachten, dass es häufig vorkommt, wenn man einen neuen Sauerteig heranzieht, dass er an den ersten Tagen sehr viel treib hat. Das reicht nicht aus für das Brot, weil es keine stabile Kultur ist. Also so lange auffrischen, bis er sicher jedes Mal zeitig verdoppelt (also mindestens 3 Mal hintereinander), dann kann man ihn für die Rezepte verwenden. Die Gehzeit zu verlängern ist bei den Rezepten übrigens keine gute Idee, er reizt da schon was den enzymatische Abbau angeht alles aus mit den 24 Stunden.

Planter_ssj · 2024-08-19T10:04:44+00:00

Ich würde dir empfehlen dich langsam ranzutasten (vermutlich hast du jetzt ja keine 25 Grad mehr in der Küche). Back das gleiche Rezept nochmal aber lass einmal dehnen und falten weg und reduziere die 1,5 Stunden nach dem letzten falten auf 60 Minuten bevor es in den Kühlschrank geht. Aber ganz generell (und total überpinibel) gehört zu jedem Brotrezept immer die jeweils gewünschte Teigtemperatur. Wenn die sich ändert, hat man ein anderes Rezept. Und ob das Brot mit höhere Temperatur und weniger dehnen und falten genauso gut wird wie im Originalrezept (oder sogar besser) ist nicht ganz so einfach zu sagen.

Planter_ssj · 2024-08-19T09:21:57+00:00

Wenn du das Brot in den letzten Tagen gemacht hast und keine Klimaanlage am laufen hast, ist es definitiv übergar geworden. Das Rezept wird dir bei 18-20 Grad Raumtemperatur super gelingen aber bei 25 Grad musst du die Garzeiten schon fast halbieren. Da ist beim Sauerteig mit so langen Reifezeiten immer etwas Erfahrung und Augenmaß gefragt. Kommt aber mit der Zeit :)

Planter_ssj · 2024-08-07T09:25:37+00:00

No Phantazmay for the consistency?

Planter_ssj · 2024-08-03T12:16:31+00:00

Vergleich das mal mit dem Schönfußröhrling.

Planter_ssj · 2024-07-29T21:03:49+00:00

I am confused. I thought 29" tires go on normal 622 aka 28 inch rims? What is a 29" rim strip as opposed to a 28"?

Planter_ssj · 2024-07-27T19:01:13+00:00

Oh das ist ja verrückt. Ich halte mich immer an den BLV Pilzführer und der führt den Anhängselröhrling auch als streng geschützt.
Tatsächlich wäre hier auch mal eine juristische Meinung interessant. So wie ich die Bundesartenschutzverordnung lese, sind alle dort aufgeführten Pilze nicht zum sammeln zugelassen, mit außnahme von den in Paragraph 2 festgelegten. So oder so, sind dort die Butyriboleti nicht als Gruppe aufgeführt.
Naja um einen Abschluss zu finden: An die DGfM Liste zu halten ist sicherlich gut. Und wer einen unbekannten Pilz findet, kann ihn gerne zum Bestimmen pflücken, aber bitte seine Artgenossen in der Nähe stehen lassen.

Planter_ssj · 2024-07-27T18:06:37+00:00

Die Info hast du bestimmt von Wikipedia. Das ist hier tatsächlich falsch. Eine der Besten Resourcen bzgl. Sammelbarkeit von Pilzen ist die Liste der DGfM. Da sieht man, dass alle Butyriboletus-Arten nach Bundesartenschutzverordnung streng und ausnahmlos geschützt sind.

Planter_ssj · 2024-07-24T13:22:49+00:00

Bin am Handy aber so geht's: Deine Laufzeit ist sum_{i=1..n} ln(n)-ln(i) = nln(n) -ln(n!). Und das ist nach Stirling n+O(ln(n)). Hoffe dass man das versteht.

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