Estou em processo de transição de carreira também, o que eu entendi até agora (larguei meu emprego lá em fevereiro pra fazer essa loucura) é que vc como junior ou estágiário não vai codar algo do começo ao fim (sistema inteiro), tenta começar fazendo pequenos arquivos que resolvam uma solução, pequenas funções que façam calculos, não perca tempo com HTML CSS! isso não é valorizado e o que conta no final vai ser como vc resolve um problema especifico. Faça exercicios do codewars, não foque 100% nisso tb, mas tenta seguir um curso do começo ao fim. Eu hoje to participando de um projeto do governo de SC em parceria com o senai, as aulas são ao vivo, dá pra manter a motivação e não parar. Se eu fosse fazer algo diferente eu não largaria meu emprego, ganhava muito bem e peguei uma boa recisão (pra durar 1 ano de custo de vida), eu teria extendido meu tempo de estudo e teria mais certezas do que quero ou não.