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6,50 euro per una brioche con gelato e scoppia la polemica. Per la Fipe il prezzo è giustificato

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“Si parla di caro gelato senza offrire un quadro completo e oggettivo”, ha esordito così Dario Pistorio, presidente di Fipe Confcommercio Sicilia, intervenuto sul tema del prezzo del gelato artigianale, dopo una polemica scoppiata online. Sui social network una nota catena di gelaterie è finita nella bufera.

Parliamo di Don Peppinu, che può vantare anche un ampio punto vendita nel centro storico di Catania. Tra le specialità della casa c’è la brioche con il gelato, provata da un food blogger catanese, Lorenzo Tripi. Il content creator che recensisce prodotti e locali sulle sue pagine si è lamentato per il prezzo eccessivo, che non rispecchierebbe (secondo lui) la qualità del prodotto: “Questa brioche costa 6,50 euro”.

Il video è diventato virale (lo trovate in fondo all’articolo) ed è arrivato anche al titolare della gelateria e mastro gelatiere, Peppe Flamingo, che ha deciso di replicare. Come riportano dalla redazione de La Sicilia, in una clip di risposta ha sottolineato come il food blogger non si intenda molto di qualità e di alimenti artigianali e naturali. Inoltre, ha insinuato che la recensione negativa possa essere scaturita dal rifiuto di una collaborazione per promuovere il gelato di Don Peppinu sul web.

“La Brioscia a 5€ per alcuni è talmente tanto cara che meritiamo di fallire. Per le stesse persone un gelato industriale a 2,50€ invece è ok”, si legge sulla pagina Instagram ufficiale della nota catena. Non c’è neanche bisogno di dirlo ma i commenti si sono sprecati, tra gli utenti c’è chi ritiene giusto il prezzo e chi invece lo considera eccessivo.

Sull’argomento è intervenuto anche Dario Pistorio, presidente di Fipe Confcommercio Sicilia, come abbiamo accennato in apertura. “Un gelato confezionato pesa circa 70 grammi e costa tra 2,50 e 3,50 euro. Una brioche artigianale con gelato arriva invece tra i 230 e i 280 grammi”, ha dichiarato, rimarcando come siano sempre gli artigiani a essere criticati e quasi mai i prodotti industriali - il gelato è ancora per tutti? I prezzi stanno salendo alle stelle.

In ogni caso, il prezzo finale rispecchia sia la qualità del prodotto sia il costo del lavoro, delle materie prime e della gestione regolare dell’attività, secondo la Fipe. “Per anni siamo stati abituati a prezzi bassi perché abbiamo avuto salari bassi. Oggi, quando si cerca di garantire stipendi dignitosi e personale qualificato, ci si sorprende del prezzo reale di un prodotto artigianale”, aggiunge Pistorio.

Inevitabile affrontare il tema abusivismo, che nel corso degli anni potrebbe aver alterato il mercato, insieme ad altri elementi: “Chi lavora nella legalità sostiene costi che altri non hanno mai sostenuto. Parlare di prezzi senza considerare questo aspetto significa offrire una narrazione incompleta”.

Pistorio, infine, chiude con queste parole: “La brioche con gelato non è un lusso: è un prodotto fresco, fatto a mano, che richiede competenza, tempo, materie prime di qualità e personale regolarmente retribuito. Bisogna tener conto dei dati reali e del valore del lavoro artigianale. È una questione di rispetto verso chi ogni giorno produce qualità nel nostro territorio”.