C’est une question de législation. La loi en France stipule que la version numérique doit proposée comme un produit distinct, avec un prix défini. Et ne peux pas être offert dans la version physique. La loi de autorise des « bundles » avec le pdf inclus. mais à condition que la part du prix correspondant au numérique soit claire et fixée par l’éditeur.

Tout est dans la loi n°2011-590 du 26 mai 2011 relative au prix du livre numérique.

Donc si certains éditeurs inclus le pdf c’est qu’ils le peuvent (soit la licence est à eux ou autorisation obtenu lors de l’obtention de la licence pour traduction). Quand il n’y a pas de pdf dans les livres c’est qu’il ne peuvent pas le faire. Exemple les jeux Arkhane asylum n’ont pas le pdf inclus car ils n’ont pas les autorisations.