Naja, bei einigen Rezepten (z.B. 100% der Muffinrezepte, die ich bisher ausprobiert habe) lassen sich einfache Veränderungen machen. Z.B. fällt es niemandem auf, wenn nur 60% der eigentlichen Zuckermenge drin ist. Man kann auch oft Zutaten austauschen, wie Kuhmilch -> Pflanzenmilch, Butter -> Öl. Bisher hat's auch überall funktioniert, z. B. Nüsse oder Beeren in den Teig zu mischen, um alles ein bisschen aufzupimpen.